中国烹饪协会常务副会长冯恩援在“第七届全国烹饪技能竞赛北京分赛区启动仪式”上说今年以来我国餐饮市场遭遇严重下滑，为摆脱行业困境，中国烹饪协会引导行业转型，积极推动大众化餐饮的发展，全年全国餐饮收入有望突破2．5万亿元，增速回归两位数。