1、有些蔬菜经过催熟，果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要多留意。吃时可以通过光照、削皮、水烫、爆炒等办法，清除其中的残毒。

　　2、如果冬天禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑，也最好多选择洋葱、胡萝卜、茄子等，这类蔬菜中农药残留物较少，尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。

　　3、尽量多从市场上购买新鲜食物自己做，少购买成品。成品食物一般都不可避免地会经过反复加工，营养成分容易遭到破坏，同时也难以保证新鲜，甚至可能含有有害的添加物。