材料：鸡肉150克、白萝卜750克、蛋清2只、芫茜适量、生姜丝少许。

　　烹制：鸡肉切幼丝，拌入湿生粉；蛋清加入少许清水，打散；萝卜刮皮、切丝，在镬中加水和姜滚沸后，下萝卜丝滚月念，捞起。起油镬下鸡丝稍炒，捞起。在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜滚沸后，下萝卜丝滚沸后推入稀马蹄粉芡，下鸡丝，再徐徐推入蛋清，拌匀，下芫茜和少许盐、油、胡椒粉便可。为3~4人用。