3~4人份

    做法：

    1. 佛手瓜洗净去皮，切块；

    2. 豆腐切块；鲩鱼洗净，沥干水分；

    3. 热锅，拍裂一小块姜擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲩鱼，两面煎至微黄；

    4. 将8碗水倒入煲里烧开，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

    功效：

    清热解毒，健脾益胃。

    ●靓汤心水

    先用姜擦一遍锅，可防止鱼皮粘底；另外，煎完一边后最好先熄火稍凉后再翻面，也可防止鱼粘锅。