醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果羊肉这类温热食品相配。

　　羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。

　　醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果羊肉这类温热食品相配。

　　羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质。