人体所需的营养物质有许多，如蛋白质、脂肪、糖类（如淀粉）、维生素、水、无机盐等，而这些物质在一种或几种食物中是不能全部含有的，因此偏食不能满足人体需求。

　　偏食不能供给人体所需的各种营养，有的过剩，有的则缺乏，这样极易发生疾病。有的学生见到喜欢吃的食物胃口大开，对不爱吃的食物不屑一顾。时间长了势必营养摄取不全面。

　　例如，对只爱吃肉不爱吃蔬菜的孩子而言，摄入的维生素和纤维素太少，容易造成维生素Ｃ和胡萝卜素的缺乏，纤维素太少则肠蠕动减慢，影响消化和吸收功能，出现便秘。并且鱼、肉、乳、蛋类等动物性食品属酸性食物，长期多食会打乱身体内环境。正常的体液应该是偏碱性的，体液偏酸时身体抵抗力会下降，易患疾病。体液偏酸还会使孩子的性情变得敏感、暴躁，性格比一般学生倔强；多吃糖类容易引起胃病、糖尿病、皮肤病等；多吃肉类容易导致动脉粥样硬化、冠心病；偏食盐则易使血压升高。反之，只吃素食的孩子则缺乏生长发育必需的蛋白质和脂肪，往往身体发育欠佳，体质偏弱，抵抗力差。

　　另外，偏食的孩子大多受父母娇宠，吃饭时经常霸占自己爱吃的食物，以自我为中心，听不进别人的劝告，表现出霸道、自私、任性的不良心理，这对孩子的成长也是十分不利的。

　　为了健康最好不要偏食，应该是高档、低档食品搭配，肉、蛋、粮、菜都吃，这样才能身体健康！