有“坚果之王”美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。相比较其他坚果，它有许多突出的优点。

    榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。

    因此，榛子特别适合整日与电脑为伴的脑力劳动者食用。

    此外，人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全，其含量远远高过核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌变，增强免疫力，消除疲劳。

    而且，榛子中的钙、磷、铁含量高于其他坚果。每百克榛子果仁含钙316毫克，是杏仁的3倍、核桃的4倍；含磷556毫克，高于其他坚果；含铁8.6毫克，是其他坚果的1-3倍。

    榛子既可直接炒熟后食用，也可用来配制糕点和糖果。与粳米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。榛子每次食用量以20粒左右为宜，肝功能严重不良者应慎吃。（羊城地铁报）

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    研究称脑力２７岁开始下降

    美国弗吉尼亚大学一项研究显示，人的脑力状况２２岁达顶峰，２７岁开始走下坡路。

    英国《每日邮报》网站１５日报道，弗吉尼亚大学研究人员用７年多时间研究了２０００名年龄在１８岁至６０岁间的男性和女性。这些人大都健康状况良好且受过良好教育。研究人员请他们做解谜游戏、单词和故事细节回顾等１２个测试项目。结果发现，在其中９个测试项目中，达到最高水平的平均年龄为２２岁，而在逻辑思维能力、思考速度和空间想象能力三项测试中，从峰值期开始，最大降幅出现在２７岁。研究人员还发现，研究对象出现记忆力减退的平均年龄为３７岁。

    类似测试项目通常用于诊断痴呆症等精神疾患。

    研究者蒂莫西·索尔特豪斯在发表于《老年神经生物学》杂志上的研究报告里写道：“多项结果汇成一个结论，即对健康、受过教育的成年人而言，与年龄相关的认知力下降在他们二三十岁时就会开始显现。”

    他说，上述研究结果显示，针对这类状况的治疗可能需要早在人们退休前就开始。（新华网）