美国亚拉巴马大学公共卫生学院莫利·布雷教授带领的研究团队发现，如果从早餐中摄取较多的脂肪，能有效带动人体的全天代谢，有助人体消化随后摄入的各种食物，而如果摄取较多的碳水化合物，则不论随后摄取何种食物，代谢机能不变。此外，研究人员把参与研究的女性分为两组，一组女性从早餐中摄取的食物热量为全天的一半，另一组女性从早餐中摄取的食物热量相对较少。结果显示，从早餐中摄取食物热量较多的那组女性，相比另一组，体重明显下降。

    布雷说：“想让身体有效处置全天摄入的各类食物，一顿富含脂肪的早餐是不错的选择。”　（韩梁）