研究结果显示，酱类、泡菜类、盐渍海产品等218件中29件检出氨基甲酸乙酯，检出量：不含有～0.24ppm（平均：0.002ppm），在泡菜类、盐渍海产品、芝士类中没有检出该有害物质。这一结果比其他国家检出量要低，危害评价结果是安全的。

另外，韩国食品医药品安全局对检出量高的酱类增加监控。今后为了确保发酵食品的安全性继续实施监控。

    此次发酵食品中氨基甲酸乙酯监控结果概要：

    ——泡菜类，检查件数：55件，检出件数：0件，检出范围（ppm）：不含有，平均（ppm）：不含有；

    ——发酵乳，检查件数：18件，检出件数：0件，检出范围（ppm）：不含有，平均（ppm）：不含有；

    ——面包，检查件数：37件，检出件数：2件，检出范围（ppm）：不含有~0.004，平均（ppm）：0.0002；

    ——食醋类，检查件数：23件，检出件数：11件，检出范围（ppm）：不含有~0.016，平均（ppm）：0.001；

    ——酱类，检查件数：53件，检出件数：16件，检出范围（ppm）：不含有~0.24，平均（ppm）：0.007；

    ——盐渍海产品，检查件数：20件，检出件数：0件，检出范围（ppm）：不含有，平均（ppm）：不含有；

    ——芝士，检查件数：12件，检出件数：0件，检出范围（ppm）：不含有，平均（ppm）：不含有；

    ——合计，检查件数：218件，检出件数：29件，检出范围（ppm）：不含有~0.24，平均（ppm）：0.002；