这一研究结果将于今年晚些时候发表于《营养与食品科学》杂志。

    营养丰富

    研究人员在营养学家卡里尔·拉克斯顿带领下，分析７１份有关鸡蛋营养成分和在饮食中作用的报告。

    分析结果显示，鸡蛋所含热量低，但蛋白质丰富。而且，鸡蛋富含维生素Ｄ、维生素Ｂ１２以及硒等对身体健康有益的元素。

    研究人员说，１个鸡蛋就能提供人体每日所需维生素Ｄ的２０％。如果维生素Ｄ摄入不足，可能导致骨科疾病、癌症、心脏病、多发性硬化、免疫性疾病或者精神疾病等。

    另外，鸡蛋里还含有大量抗氧化物质。这些物质可以阻止黄斑变性产生。黄斑变性是致盲的主要原因之一。