怎么吃鱼也有学问，营养美食专家指吃鱼有“明确分工”。除了分享美味的鱼肉，一盘鱼端上来，一些看似多余的“零部件”可别扔了，完全可以看人挑着吃。

    鱼脑和鱼眼可以让小孩多吃点。

    鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA，还有磷脂类物质，有助于大脑发育。还有一种说法，叫“吃眼补眼”，这个说法也有一定道理，DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。所以建议大家在做鱼的时候，不要把鱼眼烧焦，保持它的完好，尤其是深海鱼眼对补眼更有好处。

    年轻人可以多吃点鱼肚和鱼皮。

    这个大家都知道，鱼肚（即鱼鳔）是理想的高蛋白低脂肪食品，而鱼皮也是养颜护肤的保健佳品。

    中老年人可以多吃点鱼鳞和鱼骨。

    鱼鳞是一般人都会丢弃的东西，其实完全可以把它做成“鱼鳞冻”。把鱼鳞洗干净，加点清水，盖过鱼鳞就行，炖七八分钟，炖到鱼鳞卷起来即可，冷却，等凝固时就可以吃了。最好把鱼鳞冻放到冰箱里冻成块，想吃的时候拿出来蘸上香菜、小葱、辣椒、白糖和香醋。吃鱼骨也有个小方法，可以把它烤干磨成粉，混在凉拌菜里多吃一点，是很好的天然补钙剂。