随着生活水平的日益提高，一袋加热的牛奶成为很多市民的早餐必备品。但是，大多数市民并不了解牛奶的加热方式、如何饮用牛奶最健康等基本常识，造成牛奶营养价值不能充分利用。

可能很多市民都遇到过类似的情况，袋装牛奶放在锅中直接加热后会有泡沫状物质出现，专家表示，牛奶中的脂肪遇热到了沸点会呈现泡沫状，不会对健康造成不良影响，市民不必担心。但是，牛奶中的维生素C、乳糖等都不耐高温，如果加热牛奶的时间过长，不仅这两种营养物质会流失，而且牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态变为凝胶状态，导致牛奶中出现泡沫或沉淀物，影响乳品质量。

有关专业人士认为，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装袋选用的是含有阻透性的聚合物或是含铝箔的包装材料。虽然这种聚合物材料是安全可靠的，但是由于其主要成分是聚乙烯，在高温下会发生分解，如果将袋装牛奶直接进行高温加热，会导致包装材料里的聚乙烯中的一些有毒分解物渗到牛奶里，破坏牛奶原本的成分，直接饮用后会对人体健康造成危害。

专家指出，如果能避免加热饮用牛奶就尽量不要加热，这样能保留牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般都有安全卫生保障，在饮用时不需要加热。由于在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，如果有些人不习惯喝太凉的奶，可以用100℃以下的开水烫温牛奶，一般情况下，暖瓶中的水温度在90℃左右，可直接用来烫奶。假如需要用微波炉热奶，必须导入微波专用容器，再进行加热。

此外，营养学家还指出，市民尽量不要只把牛奶当早餐，因为空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被人体充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如面包片、馒头等同食，有利于消化和吸收。