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1 主题内容与适用范围
本标准规定了食品添加剂使用卫生标准的使用范围及使用量。
本标准适用于1989年度新增食品添加剂的使用卫生标准以及某些现有品种的扩大使用范围。
本标准为GB 2760─86《食品添加剂使用卫生标准》及GB 2760─86《食品添加剂使用卫生标准（1988年增补品种）》的续编。
2 新增品种 表1
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种 类 |
名 称 |
使 用 范 围 |
最大使用量 g/kg |
备 注 |
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防腐剂 |
双乙酸钠 |
谷物和豆制素食品 |
1 |
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抗氧化剂 |
维多酚 |
油脂、火腿、糕点馅 |
0.4 |
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酸味剂 |
富马酸 |
汽水 |
0.3 |
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果汁 |
0.6 |
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己二酸 |
固体饮料粉 |
0.01 |
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果冻粉 |
0.15 |
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增稠剂 |
羟丙基淀粉 |
冰淇淋 |
8～12 |
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果酱，果冻，午餐肉 |
30 |
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汤料 |
20～30 |
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罗望子多糖胶 |
冰淇淋，果冻，糖果 |
＜2 |
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消泡剂 |
聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚 |
味精 |
正常生产需要 |
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聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚 |
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中华人民共和国卫生部1990-07-09批准
1990-09-01实施
GB 2760-86 续表1
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种 类 |
名 称 |
使 用 范 围 |
最大使用量 g/kg |
备 注 |
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甜味剂 |
木糖醇 |
糖果，糕点，饮料,果酱 |
代替糖，正常生产需要 |
标签上说明适用于糖尿病人食用 |
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帕拉金糖（异麦芽酮糖） |
冷饮，糖果，糕点,饮料，饼干，面包,果酱，配制酒 |
正常生产需要 |
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着色剂 |
多穗柯棕 |
可乐饮料
糖果，冰淇淋
配制酒 |
1
0.4
0.4 |
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桑椹红 |
糖果 |
1～2 |
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果酒，果汁 |
1.5 |
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果冻，山楂糕 |
2～5 |
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天然苋菜红 |
同苋菜红的应用范围外，增加果冻 |
0.2～0.25 |
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金樱子棕 |
汽水 |
1 |
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酒精饮料 |
0.2 |
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N.P.红（名称暂代保密） |
果汁,汽水，果酱,水果罐头 |
1～4 |
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冰棍 |
1～4 |
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果酒 |
3 |
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糕点彩装 |
5～10 |
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姜黄素 |
糖果，冰淇淋，汽水，果冻 |
0.01 |
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橡子壳棕 |
可乐饮料 |
1.0 |
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低度酒 |
0.2～0.3 |
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沙棘黄 |
糕点彩装 |
1.5 |
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人造奶油 |
0.81 |
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栀子蓝 |
糖果 |
0.1～0.3 |
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饮料，糕点彩装 |
0.05～0.2 |
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酒类 |
0.1～0.2 |
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果酱 |
0.1～0.3 |
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黑加仑红 |
果味汽水，小香槟黑加仑酒，糕点彩装 |
正常生产需要 |
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GB 2760-86 续表1
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种 类 |
名 称 |
使 用 范 围 |
最大使用量 g/kg |
备 注 |
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着色剂 |
落葵红 |
糖果
果冻
裱花蛋糕
汽水 |
0.1
0.25
0.2
0.13 |
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红曲红 |
同红曲米色素 |
正常生产需要 |
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乳化剂 |
双乙酰酒石酸单甘油酯 |
人造奶油，打搅奶油，面包，糕点 |
10 |
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辛、癸酸甘油酸酯 |
乳化香精 |
10 |
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改性大豆磷酯 |
人造黄油,饼干,面包,糕点，方便面，通心粉，巧克力，糖果，肉制品 |
正常生产需要 |
|
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丙二醇脂肪酸酯 |
糕点 |
0.5～2 |
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三聚甘油单硬脂酸酯 |
糕点，面包冰淇淋 |
0.11～3 |
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品质改良剂 |
磷酸二氢钙 |
面包，饼干，馒头的面团发酵 |
4（以磷酸计） |
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焦硫酸二氢二钠 |
面包苏打饼干 |
1～33 |
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柠檬酸钾 |
肉类
柑桔保鲜，豆制素食品
果酱
果冻
乳，乳制品罐
装水凝胶点心 |
0.3
1
0.5～4
1～5
1～2
1～3 |
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发泡剂 |
硬脂酸钾 |
糕点 |
0.18 |
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香料 |
允许使用香料76种
暂许使用香料25种 |
配制各种食用香精 |
见附录A食用香料名单 |
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山楂核烟熏香味料Ⅰ号
山楂核烟熏香味料Ⅱ号 |
鱼，肉，禽制品，豆制品 |
1 |
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GB 2760-86 续表1
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种 类 |
名 称 |
使 用 范 围 |
最大使用量 g/kg |
备 注 |
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营养强化剂 |
维生素Ｃ磷酸酯镁,葡萄糖酸亚铁，乳酸钙,乳酸亚铁,生物碳酸钙 |
按营养强化剂有关规定使用 |
按营养强化剂有关规定确定用量 |
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保鲜剂 |
仲丁胺 |
柑桔类，荔枝，苹果 |
残留量：柑桔（果肉） 0.005
荔枝（果肉）0.009
苹果（果肉）0.001 |
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噻苯咪唑 |
柑桔，苹果
草莓
葡萄，桃，西红柿 |
0.020
0.01
0.010 |
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酶制剂 |
精制果胶酶 |
果酒发酵用 |
正常生产需要 |
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被膜剂 |
吗啉脂肪酸盐果蜡 |
柑桔，苹果 |
正常生产需要 |
|
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谷氨酸钠 |
各类食品 |
正常生产需要 |
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其 他 |
β-环状糊精 |
烘烤食品
汤料 |
2.5
100 |
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液体二氧化碳(石灰窑法及合成氨尾气法) |
汽水，汽酒，饮料 |
正常生产需要 |
|
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固化单宁 |
低度酒，果酒 |
正常生产需要 |
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咖啡因 |
可乐型饮料 |
0.15 |
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3 扩大使用范围品种 表2
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种 类 |
名 称 |
使 用 范 围 |
最大使用量 g/kg |
备 注 |
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防腐剂 |
山梨酸 |
鱼干制品，豆，乳饮料，豆制素食品，糕点馅 |
1.0 |
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GB 2760-86 续表2
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种 类 |
名 称 |
使 用 范 围 |
最大使用量 g/kg |
备 注 |
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防腐剂 |
丙酸钠 |
浸泡杨梅 |
30～50 |
应用时使用3%～5%的水溶液，加工前必须洗净 |
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葡萄糖酸-δ-内酯 |
鱼虾保鲜 |
0.1 |
残留量0.01mg/kg |
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丙酸钙 |
豆制素食品 |
2.5 |
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酸味剂 |
柠檬酸 |
复配薯类淀粉漂白剂的增效剂 |
0.025 |
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消泡剂 |
山梨糖醇 |
豆制品工艺，制糖工艺，酿造工艺 |
正常生产需要 |
|
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甜味剂 |
环己基氨磺酸钠（甜蜜素） |
酱菜类，调味酱汁，配制酒，糕点，饼干 ，面包，冷冻饮品，饮料 |
0.65 |
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冷冻饮品 |
冰棒、冰淇淋等 |
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β-胡萝卜素 |
人造黄油,冰淇淋
起酥油,饼干
面包
宝宝乐 |
0.1
0.05
3
10 |
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栀子黄 |
糖果,冰淇淋 |
0.3 |
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甜菜红 |
冰淇淋，雪糕，甜果冻，威夫饼干夹心层 |
正常生产需要 |
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着色剂 |
柠檬黄 |
豆奶饮料 |
0.05 |
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可可壳色素 |
豆奶饮料 |
0.25 |
|
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日落黄 |
风味酸奶饮料 |
0.05 |
巧克力糖豆(包括含巧克力糖豆）的糖衣色淀用量加倍即日落黄0.20, 胭脂
红 0.10 |
|
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胭脂红 |
豆奶饮料 |
0.025 |
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红肠肠衣 |
|
0.025 |
红肠肠衣残留量0.01g/kg |
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乳化剂 |
蔗糖脂肪酸酯 |
冰淇淋，糖果，巧克力，面包 |
1.5 |
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GB 2760-86 续表2
|
种 类 |
名 称 |
使 用 范 围 |
最大使用量 g/kg |
备 注 |
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品质改良剂 |
磷酸盐 |
肉制品 |
1.0 |
以磷酸根计 |
|
焦磷酸钠 |
西式火腿，肉制品，鱼制品，虾,蟹 |
≤5 |
焦磷酸钠,三聚磷酸钠及磷酸三钠复合使用时以磷酸盐计 |
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|
复配薯类淀粉增白剂 |
|
0.025 |
不得超过 5g/kg |
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三聚磷酸钠 |
西式火腿，肉，鱼，虾，蟹 |
3～5 |
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磷酸三钠 |
|
3 |
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维生素Ｃ |
发酵面制品 |
0.2 |
|
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|
L-半胱氨酸盐酸盐 |
发酵面制品 |
0.06 |
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磷酸氢钙 |
发酵面制品 |
1.0 |
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发色剂 |
亚硝酸盐 |
净肉制盐水火腿 |
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残留量70ppm |
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保鲜剂 |
过氧化氢＋硫氰酸钠 |
生牛乳保鲜 |
0.3%过氧化氢2.0mL/L+硫氰酸钠16.76mg/L |
黑龙江、内蒙地区使用;如要扩大使用地区,必须由省级卫生部门报请卫生部审核批准并按农业部有关实施规范执行 |
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其他 |
乙二胺四乙酸钠（EDTA) |
酱菜 |
0.25 |
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抗凝剂 |
905抗凝剂（名称暂代保密） |
低度白酒，兑制酒 |
1～2 |
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果蔬脱皮剂 |
磷酸盐类 |
果蔬脱皮 |
正常生产需要 |
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漂白剂 |
亚硫酸氢钠 |
复配薯类淀粉漂白剂 |
0.20 |
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GB 2760-86 附 录 A
食 用 香 料 名 单 (补充件)
A1 允许使用香料76种
A1.1 天然香料14种
| 1. 丁香叶油 |
8. 万寿菊油 |
| 2. 海狸酊 |
9. 姜黄油 |
| 3. 黑加仑酊 |
10.枯茗油 |
| 4. 香根浸膏 |
11.园柚油 |
| 5. 菊苣浸膏 |
12.姜黄油树脂 |
| 6. 姜黄浸膏 |
13.山楂核烟熏香味剂Ⅰ使用范围另列 |
| 7. 黑加仑浸膏 |
14.山楂核烟熏香味剂Ⅱ使用范围另列 |
A1.2 天然相同香料（包括单离与合成）62种
| 15. 甲硫醇 |
34. dl-异薄荷酮 |
| 16. 1,2-丙二醇 |
35. L-香芹酮 |
| 17. 丙三醇 |
36. 甲基丁香酚 |
| 18. 1-戊烯-3-醇 |
37. 二甲基三硫醚 |
| 19. 4-己烯-1-醇 |
38. 老姆醚 |
| 20. 1,6-己二硫醇 |
39. 异松油烯 |
| 21. 辛醇-α |
40. 1,8-桉叶素 |
| 22. 十一醇 |
41. 异丁酸 |
| 23. 小茴香醇 |
42. 己二酸 |
| 24. 反式-2-反式-4-壬二烯醛 |
43. 反式-3-己烯酸 |
| 25. 苯乙二甲缩醛 |
44. 庚酸 |
| 26. 枯茗醛 |
45. 十四酸 |
| 27. 5-甲基-3-己烯-2-酮 |
46. 十六酸 |
| 28. 戊酮-2 |
47. 富马酸 |
| 29. 2-庚酮 |
48. 甲酸戊酯 |
| 30. 2-壬酮 |
49. 甲酸己酯 |
| 31. 2-十一酮 |
50. 乙酸甲酯 |
| 32. 2-十三酮 |
51. 甲酸叶醇酯 |
| 33. 乙位突厥酮 |
52. 乙酸-3-辛酯 |
GB 2760-86
| 53. 乙酸葛缕酯 |
65. 丁二酸二乙酯 |
| 54. 乙酸二氢葛缕酯 |
66. 异戊酸香叶酯 |
| 55. 丙酸芳樟酯 |
67. 己酸戊酯 |
| 56. 丙酸香茅酯 |
68. 柠檬酸三乙酯 |
| 57. 丁酸戊酯 |
69. 苯甲酸丙酯 |
| 58. 丁酸芳樟酯 |
70. 苯乙酸苯乙酯 |
| 59. 异丁酸苯酯 |
71. γ-十二内酯 |
| 60. 异丁酸苯乙酯 |
72. 2,3-二乙基吡嗪 |
| 61. 异丁酸香叶酯 |
73. 5-异丙基-2-甲基吡嗪 |
| 62. 异丁酸芳樟酯 |
74. 2,4,5-三甲基噻唑 |
| 63. 异丁酸叶醇酯 |
75. 2-异丙基-4-2-甲基噻唑 |
| 64. 异丁酸橙花酯 |
76. 吡啶 |
A2 暂时允许使用香料25种
| 1. 苏合香醇 |
14. 异丁酸桂酯 |
| 2. 2,6-壬二烯醛二乙缩醛 |
15. 异丁酸麦芽酯 |
| 3. 苯甲醛丙二醇缩醛 |
16. 环己基乙酸烯丙酯 |
| 4. 紫苏醛 |
17. 环己基丁酸烯丙酯 |
| 5. 4-对甲氧基苯基-2-丁酮 |
18. 反式-2-己烯酸甲酯 |
| 6. 丙烯基乙基愈创木酚 |
19. 反式-2-己烯酸乙酯 |
| 7. 邻-（甲基硫代）-苯酚 |
20. 苯乙酸烯丙酯 |
| 8. 苯酚 |
21. 异硫氰酸烯丙酯 |
| 9. 甲基苯乙醚 |
22. 2-甲基-3-甲氧基吡嗪 |
| 10. 2-巯基丙酸 |
23. 2-甲氧基-3-异丙基吡嗪 |
| 11. 酐酪酸 |
24. 乙酰基吡咯 |
| 12. 丙酸烯丙酯 |
25. 2,4- 二甲基-5-乙酰基噻唑 |
| 13. 丁酸苏合香酯 |
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附加说明：
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。
本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人陈瑶君、高鹤娟。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 |
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