l 主要内容与适用范围
本标准规定了绿色食品苹果的术语、生态条件、生产巾安垒使用农药和果实的品质、试验方法、检验规则、包装、运输和贮藏。
本标准适用于获得绿色食品标志的元帅系(包括红星、红冠、新红星等)、富士系(包括富士、红富士)、津轻、乔纳金、秦冠、国光、金冠、印廖、王林等苹果。
2 引用标准
GB 5009 食品卫生检验方法理化部分
GB l0651鲜苹果
GB 2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
GB 9321农药合理使用准则
GB 4285农药安全使用标准
3 术语
3.l绿色食品
系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。
3.2绿色食品苹果
指获得绿色食品标志的苹果。
3.3隔板
将箱装苹果中每层苹果分开的平而纸板。
3.4蜂窝状隔板
在箱装苹果的一层内将苹果逐个分开，连起来似蜂窝状的分格。
4 原料产地环境要求
必须符合绿色食品产地的环境标准。
5 果实品质
5.1 果实大小等级标准
等级 优等品 一等品 二等品
果型
大型果 ≥75 ≥70 ≥65
中型浆 ≥70 ≥65 ≥60
注：数值指果实横切面最大直径，单位mm。其他指标参照GB 10651。
5.2果实表而颜色指标
等级 优等品％ 一等品％ 二等品％
元帅系 浓红75以上 浓红66以上 浓红50以上
富士系 红或条红75以上 红或条红66以上 红或条红50以上
津轻 红或条红75以上 红或条红66以上 红或条红50以上
乔纳金 鲜红、浓红75以上 鲜红．浓红66以上 鲜红、浓红50以上
秦冠 红75以上 红66以上 红50以上
国光 红或条红66以上 红或条红50以上 红或条红25以上
注：数值含义同5.1注。
5.3果实质量理化要求
项目 去皮硬度 可溶性固形物 总酸量
品种 妇／c111：不低于 ％不低于 ％ 不高于
元帅系 6.5 11 0.3
富士系 8 14 0.4
津轻 5.5 13 0.4
乔纳金 5.5 14 0.4
秦冠 6 13 0.4
国光 8 13 0.6
金冠 7 13 0.4
印度 8 14 0.3
王林 7 14 0.3
5 4果实质量卫生要求
项 目 指 标
汞(以Hg计)mg／h ≤0.005
镉(“Cd计)mg／kg ≤0.03
铅(以Pb计)mg／kg ≤0.05
砷(以As计)mg／kg ≤0.l
氟(以F汁)mg／kg ≤0.5
六六六mg／k ≤0.05
滴滴涕mg／kg ≤0.05
敌敌畏mg／kg ≤0.02
乐果mg／kg ≤0.02
系螟硫磷mg／kg ≤0.02
倍硫磷mg／kg ≤0.02
注：其它农药施用方式及其限量应符合GB 8321、GB 4285及中国绿色食品发展中心所订“生产绿色食品农药使用准则”规定。
6 试验方法
按GB 5009.11、12、i5、17、18、19、20、33执行。
7 检验规则
按GB 10651执行。
8 包装及标志
8.1包装
8.1.1包装材料主要为纸箱。所用的箱板、隔板、蜂窝状隔板、果垫、包装纸(或其它)及其印色、胶水、封箱胶纸等应清洁、无毒。箱体两端留气孔4―6个，直径15mm左右。
8.l.2同一批货物的包装件应装人品种、等级和成熟度一致的苹果，同等品要求果径、色泽都具有一性，果径大小的差别应在5mm以内。
8.2标志
8.2.l包装设计按《绿色食品标志没汁标准予册》执行。
8.2.2包装上的标识按《中华人民共和国产品质量法》第十五条执行。
9 运输贮藏
9.1不能及时售出的苹果，要按品种、等级和销售计划立即入库，分别堆放。库存箱装苹果，不得直着地和靠墙，码垛不得过高，垛问留有通道，注问防蝇防鼠。
9.2果实贮藏保鲜，不得使用化学合成食品添加剂。
9.3 长中期贮藏保鲜，应在常温库和恒温库中进行。出售时应基本佩持果实原有的色、香、味，果实硬度不低于5kg／cm2。
9.4箱装苹果在站台或码头的待运时问应尽量缩短，并要批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好,严禁日晒雨淋，注意防冻防热。
9.5装卸苹果,要轻拿轻放，文明操作．运输工具要清洁卫生．不得与有毒、有害物品混装。
