1 主题内容与适用范围
本标准规定了绿色食品黄瓜的术语、技术要求、试验方法、检测规则及标志、包装、运输、贮藏。
本标准适用于获得绿色食品标志的黄瓜。
2 引用标准
GB 5009食品卫生检验方法理化部分
GB 12399食品中硒的测定方法
GB 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB 13108植物性食品中稀土的测定方法
GB 8868蔬菜塑料周转箱
GB 8321农药合理使用准则
GB 4285农药安全使用标准
ZB/TB 31 030黄瓜
3 术语
3.1绿色食品
系指经专门机掏认定，许可使用绿色食品标志的无污染的、安全、优质、营养食品。
3.2绿色食品黄瓜
指获得绿色食品标志的黄瓜
3.3同一品种
指特征、形状、色泽及生长状态相同的黄瓜。
3.4成熟通度
黄瓜充分长成.但种子来发育，果肉中未呈现术质脉径。
3.5新鲜脆嫩
黄瓜质地脆嫩，不脱水，皱缩.剖粜后有汁液溢出，清香瓜味较浓。
3.6果形、果色良好
具有本品种应有的形状及色泽，无膨大细缩部分。瓜身弯曲最大部位内侧至两端边线的垂直距离不得超过2cm。
3.7清洁：黄瓜外部无泥土或其它外来物的污染。
3.8无异味：噢或尝均有黄瓜固有的清香风味.尤幽栽培或运输污染所造成的不良气味和滋味。
3.9冻害：黄瓜在冰点或冰点以下低温环境中自l织冻结.无法缓解所造成的伤害。
3.l0冷害：黄瓜在冻点以上不适低温中发生生理病害。
3.11机械伤：圆机械外力所造成的损伤。
4 技术要求
4.1原料产地环境要求必须符合绿包食品产地的环境标准。
4.2技术要求应符合表1规定
表1
品 质 规 格 限 度
l、同一品种，成熟适应 大： 每批样品不符合品质要
新鲜脆嫩，果形、果 单果重≥200g 求的按重量计不得超过
色良好,清洁。 中： 5％，其中腐烂、异味、
单果重≥150g 病虫害者不得检出.不符
2、无腐烂.畸形、异味、 小： 合该重量规格的不得超
冷害，冻害、病虫害 单果重≥150g 过l0％。
及机械伤。
4 理化要求
表2
项 目 指 标
砷(以As汁)mg／kg ≤0.2
汞(以Hg计)mg／kg ≤0.0l
氟 mg／kg ≤1.0
镉(以Cd计)rag／kg ≤0.05
硒(以Sc计)mg／kg ≤0.l
锌(以Zn计)mg／kg ≤20
稀土(以鲜品种计)mg／kg ≤0.7
六六六mg／kg ≤0.05
滴滴涕mg／kg ≤0.05
敌敌畏mg／kg ≤0.l
杀螟硫磷nag／kg ≤0.2
倍硫磷mg／kg ≤0.05
乐果mg／kg ≤0.5
注：其它农药施用方式及其限量应符台GB 8321、GB 4285及中国绿色食品发展中心所订“生产绿色食品农药使用准则”规定。
5 试验方法
按GB 5009 11、14、15、17、18、19、20;GB 12399；GB 13108执行。
6 检验规则
6.1 同品种、同规格、同时采收的黄瓜作为一个检验批次。
6.2报验单填写的项目应与实货相等。凡与货单不符合者、包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后，再进行抽样。
6.3每批次需随机取样，抽样方法按GB 8855中有关规定执行。
6.4检验方法
6.4.1检验应在收购五日内完成。检验时首先将抽取的样品逐件称重，每件重量须一致，不得低于包装外标志的重量。然后逐件打开，取出黄瓜平放在检验台上，不得重叠，进行个体检查。
6.4.2 品种特征、果形、色泽、清洁度采用感官鉴定。
6.4.3病虫害、机械伤、腐烂，在果实外部有明显症状.采用目测方法。
6.4.4果实品质新鲜程度和弯曲度，用小刀解剖后目测和用尺测量。
6.4.5果重检测
6.4.5.1称取每件重，减去容器重量.求得每件的净重。
6.4.5.2清点每件容器内装的黄瓜个数，求得每个黄瓜的平均果重及应属的规格.检验与外包装所示的规格是否一致。
6.4.5.3用两台台秤检测黄瓜单果重的限度，一台将重最刻度固定在该规格单果重的下限，另一台重量刻度固定在该规格单果重的上限，称量后得到小于该规格下限及大于该规格上限的不合格个数，求出不合格果的百分率。
6.4.5.4每批黄瓜抽样检验时，对不符合该规格标准的黄瓜.按记录单上作各项记录。如果果实同时出现几种缺陷，按下一个残次果计算。百分率保留一位小数。，
计算公式如下：
X=w*100/W
式中：x一单项不合格百分率,％
w一单项不合格数；
W一检验批次总个数。
各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。
6.5判定规则
凡其中一项不符合技术要求的均判为不合格。
7 标志、包装
7.1用于装黄瓜的包装容器(塑料薄膜、塑料盒、纸箱等)整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变现象,纸箱无受潮离层现象。塑料箱应符合GB 8868要求。
7.2应按黄瓜的规格分别包装。
7.3每批黄瓜的包装规格、单位、重量须一致，每件包装净重不得超过2.5kg。
7.4包装上应标明品名、规格、毛重、净重、产地、生产者、采摘日期及包装日期等，字迹清晰、完整、无错。
7.5包装容器上有醒目的绿色食品标志，该标志图形及色泽符合《绿色食品标志设计标准手册》之规定
8 运输与贮藏
8.1运输
8.l.l装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤，运输工具清洁、卫生、无污染。
8.l.2运输时防冻、胁雨淋、防晒，注意通风散热。运输的适宜温度条件为l0一13℃，相对湿度为80一90％。
8.2贮藏
8.2.1严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
8.2.2按品种、规格分别贮藏。
8.2.3最佳贮藏温度为13-11℃，空气相对湿度为90一95％。库内堆码应保证气流均匀地通过。
