隔离场所规范管理是防止疫情风险外溢的关键一环，事关防疫大局，事关人民群众生命安全、身体健康，目前新区隔离酒店（点）数量不断增加，风险随之加大。为切实做好疫情防控隔离酒店（点）常态化食品安全监管工作，有效预防和控制食物中毒事件发生，确保隔离人员饮食安全。新区市场监管局高度重视，周密部署，多举措对隔离酒店（点）、集体用餐配送单位进行全面监管。

新区共设置隔离酒店（点）49个，其中42个在辖区内，7个设置在西安市、咸阳市区县；17个酒店自己供餐，其余酒店由7家集体用餐配送单位保障供餐。隔离酒店（点）和配餐单位均有监管人员驻点保障，可通过“阳光食安智慧监管”平台实现视频连线检查、电话指导、线上审核菜单等方式进行远程“在线监管”。截止15日，共检查隔离酒店（点）598个次，集体用餐配送单位125个次，保障隔离酒店（点）供餐165620人次，排查出隐患36个，均落实整改验收，做到食品安全监管暨疫情防控工作双到位。

一是全面清查，摸清底数。利用“阳光食安智慧监管”平台，查询辖区酒店、集体用餐配送单位底数，积极与辖区疫情防控指挥部对接，前期进行资格审核，筛选提供有供餐能力的酒店及集体用餐配送单位，做到底数清、情况明。

二是制定方案，专班督导。制定印发《隔离酒店食品安全监管工作实施方案》《隔离酒店食物中毒应急处置预案》，成立工作专班，新区局、新城分局、市场监管所三级联动，对隔离酒店、集体用餐配送单位的场所环境卫生、从业人员健康管理、核酸检测、原材料贮存、进货查验、加工切配、设施设备、餐饮具清洗消毒、食品包装容器、送餐过程、食品留样等环节进行了全面督查，逐一消除食品安全隐患。

三是驻点保障，夯实责任。驻点保障人员每日对隔离酒店食品及食品原料索证索票、员工体温检测、工作环境消杀情况、餐饮具清洗消毒、食品温度、食品留样等落实情况进行检查。为保证饭菜安全，每餐次的食品均进行快速检测，检测项目包括蔬菜的农药残留量，畜禽肉类的兽药残留，餐饮具洁净度等，并查验供餐单位的相关资质，检测配送食物中心温度，做好留样及记录。

四是强化手段，创新监管。对于无法进行现场检查的隔离酒店（点），创新监管模式，充分利用“阳光食安智慧监管”平台，对隔离酒店进行远程“在线监管”。远程培训隔离酒店（点）食品安全管理人员及从业人员，强化行业食品安全操作和疫情防控意识；督促酒店食品安全管理人员每天进行食品安全自查、从业人员测温、原材料采购线上登记，将照片、票据等资料上传平台；远程监督食品安全管理，在线指导酒店严把食品原料采购关、规范食品加工、做好餐饮用具消毒及每餐食品留样，确保监管到位，不留死角。

（侯凯奇、许建勤、杜珣、李新飞）