本报讯 梁淑芳 记者颜志华 发自新疆 近日，新疆乌鲁木齐市沙依巴克区蔬菜直销点配送中心运营企业乌鲁木齐吐玛果蔬连锁超市经营有限公司领到了全市首个“QS”馒头标识。该公司每日生产的6万个有“身份”的馒头，覆盖了乌鲁木齐市147个蔬菜直销点。记者来到位于长胜大队二队501号的馒头生产车间时，先按要求穿上白大褂，套上鞋套，再穿过消毒间之后，才进到了车间内。

在13米长的主食生产流水线前，面粉被倒进料桶后，工人只需根据不同需求开启不同的标准按钮，生产线就开始注水、和面、切割……5分钟后，馒头的面团就下线了。之后，面团乘上蒸车，进醒房醒发，最后再进入蒸柜完成蒸制。该生产线负责人张宝山介绍，馒头的整个制作流程，从原料、发酵到蒸制、冷却、出厂，都设置了层层安全关口。“一个小馒头从工厂走上餐桌，至少要过17道安全关。”馒头是老百姓餐桌上的常客，但要蒸出好的馒头也不容易。”该公司总经理杨群山说，他们追求的是唇齿间充斥着麦香又有嚼头的好馒头。而申请“QS”标识也是为了把这种馒头规模化生产。

据了解，“QS”馒头标识申请标准中，有生活饮用水卫生标准、食品安全国家标准和食品添加剂使用标准等12条、上百个小分类的标准。根据《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中的相关规定，对于小麦粉、食品添加剂等相关产品，都要启动食品质量安全市场准入制度。

沙区商务（粮食）稽查大队副大队长马玉龙说，蔬菜直销点副食品区销售的馒头一直存在进货渠道不一，质量、价格也不统一的现象。为了进一步完善蔬菜直销点副食品区引导企业申请“QS”认证，目前馒头生产车间800平方米的场地都是政府免费提供的。