小作坊里的工人在清理鸡爪。

　　每天生产200斤鸡爪 已被端掉并立案调查

　　地点：

　　白云区太和镇谢家庄大来北路一居民区

　　查处：

　　执法人员扣押了120斤鸡爪和100斤的猪头肉，作无害化处理。收回该作坊在市场的档口，进行停业整顿。

　　近日，有广州市白云区街坊报料称太和镇一家小作坊使用工业盐加工鸡爪，并销往周边多家大排档。接到举报后，白云区食药监局组织现场执法，发现该作坊为无照经营，在现场发现多袋工业白盐。目前，该作坊已被立案调查。

　　凤爪小作坊

　　飘出腥臭味

　　该作坊位于白云区太和镇谢家庄大来北路一环境隐蔽的居民区。附近居民告诉记者，平时经常有刺激性气味环绕在该居民区，让周围街坊苦不堪言。

　　附近一街坊还表示，这个作坊在这里已经两年多了，每天早中晚不定时地做油炸凤爪，会飘出难闻的刺激性气味，街坊闻到这种气味会引发肚子痛，平时都不敢开窗。记者看到，而该民房前就有一条排水渠，里面散发出浓重的气味，而且有很多黑色、红色的脏东西。“到了夏天，这些脏污物质就把排水沟都堵塞了，引来大量的蚊子和苍蝇。”

　　作坊内到底藏着什么？记者走进作坊暗访，看到墙壁和地面有很多脏水，卫生状况非常差，到处都散发着一股浓重的腥臭味。作坊里的人员正在用小刀给已经泡得发白的鸡爪“美容”，用刀刮掉鸡爪上的黑点，然后将这些鸡爪放在油锅中炸。

　　记者假装客户询问作坊人员，得到的答复是“二三十斤以上才会送货上门。”该人员还介绍，他们主要是加工凤爪，此外还会加工一些猪头肉、猪耳朵等熟食，根据客户的需要，每天都可以出货。

　　炸凤爪的油

　　半月换一次

　　记者看到，在作坊狭小空间内的一个大锅里，高温加热的油反复煎炸着鸡爪，锅里的油已经发黑发黄。一位男子还介绍了加工鸡爪的流程，先是放在水里浸泡、清洗，然后放在油锅里炸，最后还要加盐上色增香。

　　记者了解到，为了减少成本，这些油反复利用，半个月才换一次。作坊里的人说，有时候一锅油要炸几十天。除了反复使用的油，盐的质量也让人不放心。记者注意到，在作坊内有一袋已经开封的盐，袋子上面写着“高级精致盐”等字样，但是执行标准代码却是GB/T5462，而这正是国家明令禁止用于食品加工的工业用盐。作坊里的人说，每炸一锅鸡爪会使用一瓢这样的盐，大约有六七十斤的鸡爪。

　　记者还注意到，在作坊内还摆放着给鸡爪着色的添加剂以及去除异味的特级香料。在冰柜中，还放着大量的鸡爪、猪头肉等，散发出一股腥臭味。

　　查处：小作坊无照经营被立案调查

　　接到举报后，白云区食药监局展开现场执法，发现该作坊属无照经营，生产条件极不规范。执法人员当场对作坊进行查封，并扣押油锅等生产工具。由于现场发现的冷冻鸡爪易于腐烂，经当事人同意，执法人员对120斤鸡爪与100斤的猪头肉进行了扣押，并送到镇里的垃圾处理场作无害化处理。

　　面对执法人员，作坊人员承认一天大约生产200多斤凤爪，全部自产自销，销售档口位于太和镇某菜市场。“也有大排档，有时候厂里也会吃一点。”作坊人员表示。

　　随后，执法人员将检查时发现的白盐样品送往广州市食品检验所，针对总砷、铅、亚硝酸盐等项目进行检验。经检验，样品所检项目皆符合GB2721-2003食用盐卫生标准，对人体无危害作用。因此，该局只对作坊的无照经营行为进行了立案调查。

　　记者了解到，白云区太和镇食品药品监督所已经通过收回作坊在市场的档口，对其进行停业整顿。

　　太和镇市场整规打假办相关负责人表示，接下来将加强对该镇食品安全的监管力度，将采取疏堵结合的方式，组织村社自查、打假人员不定期巡查，及时发现无证食品生产经营场所，联合该镇食药监所，对生产经营有害食品的行为进行严厉打击，同时对符合办证办照条件的，积极引导办证办照，以便对其进行规范管理。 (记者肖桂来 通讯员方洽旋、蒋峰摄影报道)