青州市针对农村食品市场存在的突出问题和食品安全风险隐患，扎实开展 “四排查”活动，强化突出问题治理，严厉打击违法违规行为，扎实推进专项整治工作。截至目前，全市检查农村食品生产经营单位1082户次、农贸市场258个次，检查食品经营户5041户次，查处食品违法案件209件。

排查重点区域风险，整治无证无照生产经营行为。以农村集市所在地、城际结合部、中小学校周边等为重点区域，对农村食品生产经营、餐饮服务、小作坊等经营主体情况和风险隐患进行梳理排查，严厉打击无证无照生产经营行为，坚决取缔“黑工厂”、“黑窝点”和“黑作坊”。专项行动开展以来，取缔“黑工厂”、“黑窝点”和“黑作坊”15个。

排查重点品种风险，整治制售“五无”食品违法行为。以桶（散）装食用油，肉制品、水发制品、豆制品、食品添加剂等为重点品种，将销售过期食品、劣质食品、儿童问题食品作为整治的重要内容，加大对产品包装、标签、说明书的检查力度，重点排查“五无”食品等，坚决查处农村食品市场生产经营“五无”食品违法行为。专项行动开展以来，全市共查扣没收“五无”食品58.69公斤，查处生产经营“五无”食品违法行为12起。

排查重点场所风险，整治规范食品经营行为。以农村集贸市场、食品加工小作坊、学校周边“两店一贩”（食杂店、餐饮店和食品摊贩）为重点场所，充分发挥基层所、1000余名协管员基础作用，重点排查农村食品生产经营者索证索票意识不强、进货查验责任不落实、查验记录不规范和记录不全等突出风险点，对非法批发、采购、零售和使用食品原料的“三无”（无知、无良、无德）食品生产经营主体从严从快查处。

排查重点业态风险，严防“问题食品”入市。以小超市、农村集市、农家乐、集体用餐、学校食堂、农村食品配送车等为重点业态，对全市农村地区生产的高风险和重点食品，充分运用监督抽检和专项检查手段，严查“问题食品”风险点，重点整治打击超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质违法行为，严防问题食品流入市场。专项活动开展以来，全市共查处生产经营“两超一非”劣质食品案件29起。