■最近,西华路市场这家档口生意每日销量多了几十只鸡。

　　■有居民和档主反映街头有走鬼鸡。

　　“光鸡过渡”试行一个月,不少档主说

　　由于冰鲜鸡短期未能被广大市民接受,广州全市推广冰鲜鸡推迟到明年元旦以后。自上月22日开始,试点区采取“生鲜为主、光鲜补充”的过渡期措施。光鸡解禁一个月生意有没有起色呢?记者近日走访越秀、荔湾、天河发现,允许公开卖光鸡后,很多鸡档的生意都比冰鲜鸡推广期好很多,其中不少档口销量翻倍。多数市民则希望今后全年均有光鸡供应,哪怕是禽流感高发期的冬季也不要断供。

　　销量比只卖冰鲜鸡好 生意普遍好转

　　●大多数市场

　　近日,记者在越秀区东园肉菜市场看到,转角位的鸡档冰柜上摆了十多只光鸡,品种也不少,每斤从十几元到二十多元价格不等。档主告诉记者,这个月允许摆卖光鸡之后,生意比起试点冰鲜鸡的头4个月要好得多。“头两个月只卖冰鲜鸡,天天亏钱,总想着啥时候转行。后来散件和订制光鸡出售,依然没钱赚。9月日均销量约60只,现在给摆到外面卖,一天能卖到160只以上,销量翻了一倍多。”

　　荔湾区西华路市场也是试点市场,因顾客多为老广,对鸡的口感要求较高,且离芳村、海珠几个非试点区都不远,试点冰鲜鸡后市场销量一落千丈,一家鸡档直接选择关门。记者昨日来到该市场,原本冷冷清清的几家鸡档,档口前均有多位市民等着买鸡。女档主告诉记者:“只卖冰鲜鸡的时候真的是坐着拍苍蝇,有时候一天都卖不出一只。后来大家都藏着私下卖光鸡,但销量始终上不去。这个月解禁可以公开摆卖,我们的生意一下从上月的30只涨到现在每天卖60-70只。”

　　越秀区销量一直比较好的是永胜市场的甘老板,试点冰鲜鸡不久,不少熟客就要求他搞“订制活鸡”、“订制光鸡”业务。在持续一个月冰鲜鸡日销量不足5只后,他也无奈顺应市场,在自家包装袋上喷印了手机号码。甘老板说:“订制业务的时候,我在海珠区还有档口杀活鸡。这边订货,那边隔一段时间就送来刚杀好的光鸡。如果全市推广,势必增加我订制业务难度,我一度考虑过去搞农家乐,卖走地鸡、食谷鸡。现在让卖光鸡,我们的信心才恢复。目前日销量已达到200只左右,虽然比不上卖毛鸡,但比只卖冰鲜鸡要好得多。

　　光鸡只能放冰柜里卖 客源流失严重

　　●东川新街市

　　在记者走访的越秀、荔湾、天河、海珠四个区市场中(海珠区非试点区、天河区仅是珠江新城),大多数市场鸡档生意在实行“光鸡过渡”政策之后,都有明显好转。其中,由于试点期间生意下滑很大,所以超过半数受访档口本月的生意比前几个月好了一倍。不过,也有个别市场生意复苏缓慢的,其中越秀区试点“范本”东川新街市销量上涨最慢。

　　与其他市场生意日渐红火不同,记者前日上午来到东川新街市看到,一排鸡档无人光顾,生意依然很冷清。记者一连询问了多为档主,各个都是摇头说生意不好,不见起色,有的甚至表示比上个月更差。据档主们介绍,由于该市场是国企管理,所以不但要求每日定额进货冰鲜鸡,还不能将光鸡摆出来卖,只能放在冰柜里卖。档主陈小姐说:“只要冷藏过,顾客就觉得不新鲜,不想买。其他市场都是在柜子上摆满了鸡,冰柜不开,没有冷藏过的,生意当然没法比。其实市场只限制我们是没道理的。”

　　此外,档主们还认为,因为东川新街市做了冰鲜鸡试点“典型”,所以很多老客户买鸡都不来了,其中不乏跨区买活鸡的。这些顾客在其他市场买习惯了,东川新街市这边又没见有“变化”,生意自然不见有起色。据该市场其他食品档主反映,自从试点冰鲜鸡之后,整个市场客流都减少了,有一家做了十多年的蔬菜档都转行不干了。

　　几十只鸡一上午就卖光了

　　又见走鬼鸡

　　禽流感不见踪影、光鸡解禁、冰鲜鸡全市推广暂缓,不少走鬼又开始在街头卖鸡了。记者走访市场时,猎德村、西华路、三角市都有居民和档主反映附近有走鬼鸡。猎德村的走鬼鸡多在周末开卖,周一至周五则时间不定。而西华路这边,则是天天都有。

　　近日,记者在荔湾区西华路附近的小巷里发现有走鬼鸡卖,而且生意还不错,进货几十只,11时以前就能卖完。一个大菜筐里装着数十只已煺毛的光鸡,砧板上还光鸭、乌鸡等品种。

　　据走鬼档主介绍,他卖鸡十多年了,全靠口碑。“这种13元一斤的杏花鸡,市场里要买二十多元,冰鲜鸡根本没法比!来我这的都是熟客,所以每天进货也是有数的,一早宰杀,一般上午就卖光了,所以新鲜有保证。”

　　不过,部分受访市民表示,尽管目前光鸡解禁,依然有不少人会跨区购买活鸡,就是要“现宰现杀”。熊女士表示,她说每周都会跨区买一次活鸡:“好的走地鸡、食谷鸡,味道真不一样,值得跨区购买!”据了解,目前跨区买活鸡,一般选择去海珠区和芳村,珠江新城买活鸡只需到冼村。目前,跨区买鸡耗时多在一个半小时以上,多为退休老人和家庭主妇。

　　声音

　　市民:希望以后一直都有光鸡供应

　　对于解禁光鸡,记者采访了十多位市民,他们都表示非常支持,并且希望今后全年均有安全的光鸡上市供应。又快到了冬季禽流感高发期,不少市民担忧有关部门在元旦后又搞一刀切,只准卖冰鲜鸡。

　　经常买鸡的付女士表示:“广州一年才有几个人感染禽流感?值得全市的人都没活鸡吃吗?既然没确凿证据表明是鸡传染给人,就应该允许全年卖光鸡。只准卖冰鲜鸡明显是因噎废食!”

　　不少受访市民还表示,由于此前试点,个别好吃的品种已经停售。目前部分口碑好的鸡种已恢复光鸡供应,且味道跟现杀的差不了多少。他们认为,全年提供安全的光鸡,逐步取消市场内现宰现卖,才是预防禽流感唯一出路。

　　业内人士:批发市场集中安全屠宰可行

　　上个月《广东省活禽经营管理办法(草案)》征求意见后,两广百余禽企紧急会聚,宣布筹建南方黄鸡行业协会,120多家会员企业市场份额占广东禽类市场70%以上,并对草案提出了相关修改意见。对于市民提出全年供应安全光鸡的要求,记者近期采访了该筹委会会长黄永禄。

　　他告诉记者,市民希望全年有光鸡提供,不想在冬春季只有冰鲜鸡卖也很正常,与协会主流意见基本一致,也是可以实现的。“应对禽流感,我们企业其实比政府更担心、也更小心。我们的最主要意见是:珠三角9市城区取消活禽不妥,应保留活禽批发市场,而且在批发市场内集中屠宰,批发市场进行改造升级,光鸡上市。这与市民需求一致。”

　　对于这一方案是否安全,能否在冬季保障光鸡安全上市。他表示,目前,协会要求所有企业,每车鸡去批发市场前必须检疫,有检疫证才能进场。“现在不要说有禽流感,哪怕是只有呼吸道疾病,都不给进场宰杀,这也符合全体家禽企业的利益。”黄永禄说。

　　据了解,目前光鸡货源主要来自南海、白云和番禺的活禽批发市场。批发市场只售卖活鸡,但提供集中代宰服务,每只鸡收取0.6元至1元,宰杀后由档主自行带回鸡档拆分、装盘,最后作为光鸡出售。实际已是集中脱毛屠宰,且成本远低于冰鲜鸡。