阳澄湖大闸蟹味道鲜美。

　　个头和产量预计比去年增加 价格基本和去年持平

　　“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”昨日，阳澄湖启动盛大的开湖仪式，江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕，每只正宗的大闸蟹都佩戴自己的“身份证”奔向全国以及海外市场。本报读者团亲临开捕现场，乘船捕捞起大闸蟹，一品最新鲜的大闸蟹滋味。

　　据悉，今年天气适宜，高温时间短，对大闸蟹生长十分有利，据此前阳澄湖大闸蟹上市新闻发布会消息称，今年大闸蟹的个头和产量都会比去年增加10%~20%，价格基本和去年持平，今年预计产量在2300吨至2500吨。

　　文/本报记者李贝 图/记者王燕

　　开捕现场：

　　细雨中亲临湖中捞蟹

　　走了1个半小时的高速公路，读者团成员冒着蒙蒙细雨从苏州市中心赶到阳澄湖。乘上快艇来到湖中心的捕捞大船，读者团成员们立刻兴奋起来，用手机和相机拍着大闸蟹的生长环境。这里围网整齐划一、湖水清澈干净，两名胆大的读者乘着蟹农的小船体验了一把丰收的乐趣。刘先生是“广州女婿”，他和蟹农一起将大闸蟹的围笼从湖中捞出来，再将大闸蟹倒入桶中，脸上止不住收获的喜悦。另一位读者看着新鲜出水的大闸蟹告诉记者：“现在就想吃了它们。”

　　“太有意思了，太好玩了！”读者杨阿姨来到广州给女儿和女婿带孩子，这次成为幸运读者参加阳澄湖品蟹活动，她十分兴奋地告诉记者，为了参加这次活动，女儿女婿特意给她“放了三天假”。杨阿姨一家向来喜爱吃海鲜，尤其钟爱大闸蟹，真可谓是资深“蟹粉”：“我一个人就可以吃五六只。”去年她家光吃大闸蟹就花了1万多元。

　　靓蟹销售：

　　七成大闸蟹转网售

　　据阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎介绍，阳澄湖地区拥有1000多家销售大闸蟹的网络店。今年夏季气温较往年偏低，雨水充沛，有利于大闸蟹的存活和生长，所以预估今年阳澄湖大闸蟹产量在2300吨左右。一名蟹农告诉记者，今年阳澄湖大闸蟹存活率较往年高，长势较往年好，今年平均规格较往年高。曾任阳澄湖大闸蟹行业协会会长十一年之久的杨维龙先生也表示，以前网络销售仅占20%~30%，但是现在已经出现倒挂，网络销售占到60%~70%。

　　杨维龙介绍，由于今年产量较大，平均产量增加了两成左右，阳澄湖大闸蟹的价格目前看来会比去年略低10%，但后期是否会像去年那样出现上涨则还要看市场行情。

　　对话杨维龙：激素避孕药养大闸蟹不可能

　　说起阳澄湖大闸蟹，不得不提的就是阳澄湖大闸蟹行业协会，阳澄湖大闸蟹能有今日的品牌效应，其协会功不可没。而提起协会，杨维龙的名字就映入眼帘。曾担任阳澄湖大闸蟹行业协会会长十一年之久的杨维龙入选2010年《水产前沿》评选年度中国水产十大人物。

　　广州日报：近年来我国螃蟹养殖量越来越大，江苏阳澄湖大闸蟹占据一个什么样的地位？

　　杨维龙：江苏阳澄湖的总面积近18万亩，其水域环境特点非常适合养殖大闸蟹。这里水清、草丰、阳光足、饵料足、水位恒定在2米左右，这几大因素才能造就出阳澄湖大闸蟹的鲜甜美味。但是产量却仅占全国总产量的千分之二到千分之三，加上太湖蟹的产量，每年总产量也仅5000吨。产量不高，品牌和质量却可谓是名列前茅。每年大闸蟹上市前，我们通过报纸、杂志、网络以及推介会进行全方位的宣传，让消费者更加深刻地认知到我们的品牌。

　　广州日报：网络销售的状况如何？对实体店是否有所冲击？

　　杨维龙：现在网络销售已经占到了六七成，这个的确对实体店有所冲击，但是我认为这个有好也有不好的地方。好的指多了一个渠道进行销售，这样可以增加蟹农的收入，同时，由于在电商上销售成本降低，商家也会让利于消费者，达到共赢局面。但是不好的一面就是管理和监控难。一些不法商家将其他地方的螃蟹打着阳澄湖的大闸蟹旗号在网上销售，以次充好、缺斤少两等，损害消费者的利益，同时，也会影响阳澄湖大闸蟹的品牌。所以，以后协会和相关部门要加强这方面的监管和引导。

　　广州日报：每年到大闸蟹上市时就有不少负面新闻流传，你是怎么看待的？

　　杨维龙：我对这些谣言说“四个不”——“不可信、不可能、不敢为、不科学”，是指谣言不可信，催生不可能，蟹农不敢为，说法不科学。我发现每年大闸蟹上市前夕都有这种恶意炒作的帖子，内文称大闸蟹是用激素等催生。我敢说，这些文章都是谣言。首先，渔政部门管理十分严格，严抓水质监控，每日都会固定检测二十多项渔业指标，以确保安全。此外，还不定时明访、暗访和抽检，对蟹苗、饵料等进行监控，如发现违规，将给予严厉的处罚。

　　用激素和避孕药养殖大闸蟹是不可能的。如果在湖水中投放激素或者避孕药，药很快就被湖水冲走，根本没有效果。此外，如果投放避孕药有效，那么，就会抑制人们所喜爱的蟹黄和蟹膏的生长。