近日，据安徽省食药监局获悉，休宁县食药监局多措并举，集中力量念好审、严、防、建、宣“五字诀”，为辖区群众守护“放心肉”。

一是审。从食品生产、食品流通、餐饮服务各环节入手，按照登记管理相关法律法规，依法审查肉及肉制品生产经营者证照是否齐全有效，主体资格是否合法，坚决取缔无证无照生产经营行为。

二是严。以农村、城乡结合部为重点区域，对农贸市场、商场、超市、餐饮店、食堂肉制品生产加工等场所展开全覆盖、拉网式排查，督促生产经营者严把审验关，严格落实索证索票、进货查验和记录制度，严禁经营使用病死、注水、过期霉变、未检疫等不合格肉及肉制品，一经发现生产经营问题肉及肉制品的违法行为，将从快、从重、从严查处，时刻保持高压严打态势。

三是防。全面落实突发事件应急预案，确保对突发事件进行妥善处置，做到处理不推诿，矛盾不上交。落实重大事项、重大疑难案件报告及信息报送制度，做到准确、及时、客观。

四是建。密切与农业、畜牧、公安等部门的配合和协作，建立联动工作机制，强化部门信息共享，形成严密的监管网络和工作合力。

五是宣。采用法律法规宣讲、消费警示发布等形式，大力宣传不合格肉及肉制品的危害性，提高养殖户、经营户、消费者的认识，自觉抵制不合格肉及肉制品流入市场。

据中国食品报网了解，截止目前，休宁县食药监局共组织专项行动11次，出动执法人员227人次，有效规范了辖区市场经济秩序。食品安全需要食品企业的自律，消费者的自觉抵制举报，更需要食品监督管理部门的有效监管。对于后续情况，食品报网将予以关注。