广饶县食品药品监管局按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等相关规定，采取有力措施，全力做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

一是提前介入，认真做好事前监督工作。及时与活动主办单位衔接，了解活动就餐人数、规模、等级等具体情况。召开专题会议，明确保障工作目标，细化保障工作任务。对重大活动餐饮服务提供者开展事前监督检查，着力做好资料审查和现场检查工作，重点就餐饮服务提供者相关资料、环境、库房、加工设施设备、餐饮具清洗消毒、菜谱等进行审查检查。约谈重大活动餐饮服务提供者负责人，并与其签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，进一步增强餐饮服务单位食品安全第一责任人意识。

二是全程监管，扎实开展事中巡查工作。重大活动期间由分管领导带队，各点均派驻两名以上工作人员进行全程监管，认真做好关键控制环节和危险因素的监督检查，对食品原料采购、从业人员健康查体、食品加工、食品留样等进行巡回监督，并在每餐后填写《重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作日检查记录表》，每日后填写《重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作日志》；同时利用食品安全快速检测设备适时开展食品安全现场快速检测工作；完善活动期间的值班制度和应急处理机制，随时掌握参会人员饮食动态和健康状况，及时应对餐饮食品安全应急事件的发生，做到全方位、全过程现场监督，做到监管不留空白。

三是及时归档，认真做好事后总结工作。活动结束后，对重大活动餐饮服务食品安全保障工作情况进行总结，并形成书面材料；整理活动期间收集到的监督管理人数、天数、餐次等相关数据，形成材料并及时归档保存。

(通讯员：冯明玉)