作为内蒙古扎兰屯市国家4A级核心景区的柴河·月亮小镇，为进一步丰富旅游服务要素，不断完善景区基础设施、丰富旅游产品、打造特色品牌的同时，积极引导小镇餐饮服务业将本地的优质食材和传统烹饪技术更好地转化为旅游特色美食，彰显柴河·月亮小镇旅游特色美食文化，培育地域风情浓郁的旅游特色美食品牌，打造独树一帜的特色美食菜系，开发“舌尖”上的文化，以满足广大游客不仅能观赏了柴河·月亮小镇的旖旎风光，还能品尝到柴河·月亮小镇特色美食愿望的需求。

扎兰屯市风景名胜区管委会组织力量深入盘点柴河地区的绿色农畜林产品资源，深入挖掘当地少数民族、林业居民等方面的传统烹饪文化，多方走访当地的烹调名人高手，研究提炼特色菜品菜系，在菜品中挖掘当地丰富的文化内涵，努力让游客在品尝一道道美味佳肴的同时，也品尝到一份份独具风韵的文化大餐。扎兰屯市风景名胜区管委会先后组织餐饮业主和厨师100余人次前往阿尔山、海拉尔、阿荣旗等地的餐饮服务企业了解学习特色餐饮业培育情况，通过座谈会的方式共同探讨柴河地区餐饮业目前的不足和发展潜力，进一步增强餐饮服务业主精品效益意识和开发特色菜系的主动性、积极性：展示竞争，共同提高。扎兰屯市风景名胜区管委会组织开展以“柴河十二月”为主题的柴河特色菜评选、包装和推广活动，通过特色展示、烹饪比赛、美食评选等活动，引导广大餐饮业主和厨师广开思路、创新创造，努力将柴河地区的特色绿色食材、传统烹调技术、现代烹饪科学和学习借鉴外地经验有机结合起来，不断开发推广健康养生、色香诱人、让广大游客一饱口福的特色菜品。

(纪明国)