重大活动是指各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动。休宁可谓是“徽州文化宝地、休闲养生胜地、宜居宜业福地”， 近年来，随着经济社会的快速发展，各类重大活动频繁举办。食品药品监管局从“事前介入督查，事中全程巡查，事后总结提高”的三步式工作思路，圆满完成了“古徽州行”门球邀请赛”、“首届中国画黄山国际论坛”等近二十次重大活动的饮食安全保障任务，采取“五强化”的做法为饮食安全筑好铜墙铁壁。

一、强化领导，成立组织机构。结合每次保障任务，成立以主要领导为组长的领导小组，制定具体的保障方案，签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确责任，提高认识，强化接待单位的食品安全防范意识。

二、强化责任，主动提前介入。每次重大活动保障，均提前3至5天深入餐饮接待单位进行食品安全状况事前评估检查，发现问题立即要求整改，并与酒店签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》、开展食品安全保障相关知识培训、审查菜谱等，对不符合要求且短时间内不能整改到位的，建议活动主办单位取消其接待资格。

三、强化落实，驻点全程监管。接待期间，派驻2名以上执法人员对供餐食品的采购、加工制作流程、餐饮具消毒等各个环节进行全面的监督检查，做好工作日志记录，并监督执行食品留样工作。

四、强化应急，防控突发事件。要求接待单位成立应急处置机构，制定突发事件应急处置预案，执行领导带班和值守制度，做好举报设诉受理、应急处置等各项工作。

五、强化总结，提升保障水平。每次保障结束，及时总结经验，查找工作中的不足，并采取有效措施，加以防范，确保有的放矢，促进重大活动餐饮服务食品安全保障水平不断提升。

                                            （梁国进）