金秋八月，正是马铃薯收获季节，也是“手拍粉”加工旺季。走进扎兰屯市中和镇福泉村绍东马铃薯专业合作社“手拍粉”凉晒厂，远远望去，满架子晾晒着刚刚出锅的“手拍粉”，千万条银丝瀑布般垂下来，在阳光下闪着耀眼的银光。

  据中和镇福泉村绍东马铃薯专业合作社刘绍东介绍，架子上晾晒的“手拍粉”是今年用新的马铃薯生产加工的第一锅“手拍粉”，晒干后拿到内蒙古（扎兰屯）第六届绿色食品交易会上销售。他还介绍说，他从19岁开始就和父亲学习传统手拍粉技术，这一干就是19年。他家生产的“手拍粉”是以当地优质马铃薯淀粉为原料，采用传统老式墩浆法，自然晾晒而成，味道正宗、晶莹剔透、滑溜爽口、筋道抗炖、耐煮不碎等特点，受到了广大消费者们青睐，客商定单不断，“手拍粉”一上市就供不应求。

  据了解，绍东马铃薯合作社成立四年来，发展了马铃薯种植基地近6000亩，平均每年加工马铃薯达600万斤以上，销售粉坨、粉条收入达100余万元。(纪明国)