夏季是食品安全事故的高发期、易发期，为有效预防食源性疾患事件发生，入夏以来，薛城食药监分局把预防夏季食物中毒工作摆到重要位置，采取多项措施，加强监管，切实做好夏季食物中毒预防控制工作。

一是强化组织领导。局领导高度重视，形成“一把手”亲自抓，分管领导具体抓，相关职能科室配合落实的工作局面，采取有力措施加强监管，切实做好夏季餐饮服务环节食品安全监管工作。

二是突出监管重点。加强重点品种的监控和重点目标、重点区域的执法检查，特别是对大型厂矿企业食堂、建筑工地食堂、旅游景点、农家乐、城乡结合部和环境条件差的小餐饮等单位，熟食卤味、凉菜、畜（禽）肉类等高风险食品进行重点监管，严防集体食物中毒事故发生。

三是加强教育培训。组织餐饮服务食品安全监管人员专题培训，进一步提升队伍监督执法水平；组织餐饮服务单位负责人和质量管理人员进行集中教育培训，进一步强化餐饮服务企业是食品安全第一负责人意识；组织开展餐饮服务从业人员食品安全法规等相关知识培训，进一步规范餐饮服务行为。加强对乡村厨师、食品安全协管员、信息员的教育培训，使其能够检查聚餐家庭厨房、加工场所的卫生条件，对食品采购、贮存及加工注意事项和突发事件处置等内容进行现场指导，有效地减少和预防农村群体性食物中毒的发生。

四是加大宣传力度。针对夏季特点，借助电视、广播、横幅、标语、宣传车等媒体平台，以贴近生活、贴近实际、贴近群众的形式，广泛发布食品安全知识、食品消费警示、消费维权渠道等信息,曝光食品违法行为。发动群众，教育群众，引导群众，及时让广大人民群众了解加强食品安全监管工作的决心和所采取的各项措施、熟悉食品安全的相关法律法规和政策，提醒餐饮单位业主自觉履行食品安全工作职责，切实增强企业食品质量意识和安全意识，使其做到依法生产、规范经营。提高群众的餐饮服务食品安全意识和自我防范意识，营造良好的食品安全氛围。

五是加强应急管理。成立了应急处置领导小组和相关协作小组，确保应急处置工作指挥有力、协调有序和科学高效。在原有的应急预案的基础上，总结近年来应对食品安全突发事件的经验，进一步修订完善食品安全突发事件应急预案、应急检测预案。坚持应急值班制度，做好应对重大餐饮食品安全事故的准备工作，确保一旦发生食物中毒突发事故，能快速应对，有效处置，尽可能降低不良影响和损失。（毛军）