记者从日前召开的山东省2013年餐饮安全监管工作会上获悉，今年，山东餐饮安全监管将以"完善监管机制、强化日常监管、深化专项整治、落实监管责任"为工作主线，加强餐饮安全风险防控体系建设，着力解决影响餐饮安全的突出问题，进一步提高全省餐饮安全监管工作水平，并提出八项具体目标。

一是切实抓好持证餐饮服务单位安全监管；二是全面开展学校食堂示范创建；三是认真做好检验检测与风险评估；四是扎实做好重大活动餐饮安全保障；五是着力破解无证小餐饮监管难题；六是积极做好应急管理与应急处置工作；七是加快推进餐饮安全诚信建设；八是大力营造良好的社会监督环境。

会议要求山东各级食药监部门要牢固树立"监管为民"的理念，狠抓各项工作落实，并在具体监管实践中做到为民、务实、清廉，切实保障全省消费者的饮食安全。