中新網重慶2月23日電 (記者 劉賢)重慶工商聯(總商會)餐飲商會百名行政總廚、廚師長、店長、採購、庫管等管理人員23日在重慶簽名承諾拒絕食品供應商商業賄賂，絕不採購食品安全法律法規禁止生產經營的食品及原輔材料。陶然居等餐飲企業將公開其供應商名單，接受媒體及民眾監督。

　　據重慶工商聯副主席、餐飲商會會長嚴琦介紹，食品供應領域的商業賄賂，既損害了人民群眾的身心健康，又敗壞了行業形象，嚴重阻礙了餐飲業的健康發展。這次之所以餐飲商會帶頭向重慶市餐飲行業發出倡議，就是要抵制不正之風的侵蝕。

　　重慶市工商聯(總商會)餐飲商會執行秘書長、陶然居集團行政總廚陳小彬接受記者採訪時說，商業賄賂既為不合格食品及原輔材料流入餐飲行業大開方便之門，給餐飲經營造成食品安全隱患，損害消費者權益，也扭曲了餐飲經營公平競爭的本質，破壞資源的合理分配，滋生貪污受賄，必須堅決抵制和嚴厲打擊。

　　當日，陳小彬宣讀了“拒絕食品供應商商業賄賂，重慶工商聯(總商會)餐飲商會百名行政總廚、廚師長、店長、採購、庫管在行動”倡議書，呼吁餐飲行業從業人員嚴格按照食品安全的法律法規要求從事餐飲經營活動，絕不加工制作假冒偽劣等不合格食品﹔建立並落實食品及原輔材料採購查驗、索証索票、記錄登記制度﹔索取和審查供應商的資質証明，從有合法經營資質的生產商、供應商處採購食品及原輔材料﹔認真檢查食品質量，做好進貨台帳記錄，留存許可証、產品檢驗檢疫合格証明、購貨憑証、送貨單等資料﹔保証進入廚房的所有食品及原輔材料按統一要求管理，建立有效的質量追蹤溯源體系，絕不採購食品安全法律法規禁止生產經營的食品及原輔材料﹔對餐飲食品的原料採購、入庫貯存、加工制作、出菜上桌等環節層層檢查，處處把關，做到不符合食品安全要求的食品不採購、不入庫、不加工、不上桌，杜絕食品安全隱患﹔要樹立良好的廚德，樹立“菜品如人品，做菜如做人”的理念，自覺抵制一切形式的紅包、回扣、返點等餐飲領域的商業賄賂行為。

　　陶然居集團、重慶會館、兩江會館、老重慶、世紀金源大飯店、孔亮、騎龍、紳士皇朝、第九菜系、簡然養生會所、五斗米、橋頭火鍋、齊齊餐飲、大隊長知青火鍋等數十家餐飲企業的100余名行政總廚、廚師長、店長、採購、庫管參與此項行動，作出拒絕商業賄賂的承諾。