春节将至，虽然高挂外卖免战牌、一线员工涨工资、临时招工，甚至“砍”菜单，本市部分餐饮企业仍疲于应对“用工荒”。对此，市政协委员、上海铁路局调研员刘涟清建议，应推广农民工探亲假，由企业给予务工者每年报销探亲路费的方式，用经济杠杆调节农民工错峰回乡时间。
饭店缺人手减少大半菜品
“‘意大利奶油面’怎么没了？”昨天中午，在大连路和平花苑小区上班的陈小姐像往常一样，和同事到楼下某饭店就餐。不过，她手上的菜单已从原先的20多页精简到2页。“主食类仅33种，比以前至少少了一半以上。 ”
除了各类主食，咖啡、茶、啤酒、红葡萄酒等各类饮料，成了这本春节特制菜单上的主角，品种多达54种。菜单右下角特意友情提示：“春节期间仅提供部分餐点，若有不便，敬请见谅。 ”
“饭店内9个服务员均为非户籍，春节放假返乡期间，员工量比平时要少一半。精简菜单实属无奈。”饭店工作人员称。 “目前春节总菜品数量已减少至87种。不过，本月17日即大年初八上班后，就会恢复正常供应。 ”
除了精简菜单，为了应对“用工荒”，金陵东路某餐饮公司早在一个月前就在网上贴出了兼职服务员的招聘启事，在提供食宿的基础上，还开出150元日薪的优厚待遇。不过虽然春节将至，公司仍未招满预期人数。公司负责人表示，这两天仍希望能通过招兼职的方式填补服务员的缺口，但前来应聘的人并不如预期的多。
而在瑞虹路上的某餐饮企业，负责人秦小姐表示，今年春节是饭店开业的第一年，现在店内多数员工上班还不足3个月。早在两个月前，管理方已通过预告将提高一线职工工资20%的做法为春节“留人”作铺垫。即便如此，包括洗碗工、保安员、服务员、传菜员、保洁工等工种的总人数缺口仍在两三成。
而此前，市餐饮烹饪行业协会亦透露说，近日本市餐饮服务员缺口已上升到15%－20%，总体数量与去年持平。
利用经济杠杆柔性错峰
“与其通过加工资、精简菜单等方式，不如通过设农民工探亲假，用经济杠杆鼓励错峰回乡缓解 ‘用工荒’更有操作性。 ”市政协委员、上海铁路局调研员刘涟清昨天在接受记者采访时表示，从法律意义上说，农民工也是合同工，在用人单位（包括各类企业、事业）中，应与其他合同工一样享有包括法定休假等法律规定之权利。建议尽快推广农民工探亲假制度。
根据1981年国务院公布实施的《关于职工探亲待遇的规定》中，只要在单位工作满1年的员工，与父母、配偶不住在一起，又不能在公休假日团圆的，可享受探亲假待遇。其中，探望配偶的每年给予一次30天的探亲假；探望父母的，按结婚与否，分别给予每年20天或每4年20天探亲假的待遇。但频频爆发的“用工荒”，已让上述探亲假期沦为形式。刘涟清称，这种情况在中小企业的农民工群体身上尤为突出。
“事实上，推广探亲假制度，并给予连续工作1年的农民工报销自工作地至原籍往返的交通费用，从表面上看，企业的成本确实增加了，但能从经济杠杆角度，贴补农民工工资收入，能引导他们柔性错峰回乡。从人文关怀的角度来看，能稳定企业用工，对企业长远发展更有利。 ”刘涟清表示。
至于交通费用补贴，根据此前国务院规定，“在规定的探亲假期和路程假期内，按照职工本人标准工资发给工资。其中，已婚职工探访父母的往返路费，在本人月标准工资30%之内，由本人自理。超过部分，由单位负担。 ”刘涟清因此建议，企业在实际操作中应有严格界定，比如只能报销公路长途客车、普通铁路硬卧或硬座、高速铁路或动车二等座席等。至于主管部门，他建议可由总工会、人保、企业等共同参与，由市政府发布通知或指导意见逐步进行推广。（记者 冯兰蔺 报道）
