为进一步加强餐饮服务食品安全监管，及时发现餐饮服务食品安全隐患，根据国家和省的要求，我市开展了2012年第一期餐饮服务食品安全监督抽检工作。

    2012年抽检分四期，抽检对象为全市各类餐饮店、食堂，抽检食品包括生食水产品、熟肉制品、非发酵豆制品、煎炸用植物油、粽子、月饼、火锅底料、辣椒酱/辣椒粉、自制饮料、餐饮具、凉拌菜/（含沙拉）、盒饭、发酵面制品等共13个品种，每个品种从餐饮服务单位各抽取5批样品。

    本期在全市范围内共抽检了8家餐饮单位的6个品种，包括熟肉制品、非发酵豆制品、煎炸用植物油、火锅底料、辣椒酱/辣椒粉、发酵面制品，共30个批次，均按照相关国家标准对关键项目进行了检测。其中不合格批次有三个，不合格样品名称和不合格项目分别为某饭店购进的东阿豆腐皮中苯甲酸超标、某饭店自制的烧鸡中金黄色葡萄球菌超标和某饭店自制的酱牛肉中金黄色葡萄球菌超标。

    通过这次抽检，将有效监测我市餐饮行业食品安全水平，市食品药品监督管理局将对餐饮食品抽检情况进行汇总上报，并对抽检食品不合格的单位予以行政处罚。（于亚军）