4月17日，华安县工商局接到农业部农产品质量安全监督检验检测中心（厦门）的检验报告称，4份送检的牛肉含水量都达标，标志着该局有效贯彻落实市场监管职责，严厉打击扰乱肉类市场秩序的违法行为，取得了明显成效。

为保障广大消费者能够买到“放心肉”，县工商局从主体准入、重点监管、部门协作、宣传引导四方面入手，构建事前提醒、事中监管、事后引导的全方位管理机制，有效维护了流通环节生鲜肉市场交易秩序。“让群众购买到‘放心肉’，就必须强化主体责任，规范准入行为。”为此，该局加强对农贸市场和超市业主的培训和教育，深入走访25次，与市场开办者签订承诺书3份，并督促他们牢固树立食品安全第一责任人的意识；加强对生鲜肉经营户的日常监管，建立生鲜肉经营者台账，全面落实质量承诺制度，同时鼓励和引导市场开办者配备必要的检测设备，对入市的生鲜肉进行自检，有效预防“注水肉”、“病死肉”流入市场。

该局局长马文峰在专题会议上要求：“在生鲜肉类市场监管上，我们力戒‘一招鲜’，善打‘组合拳’，推行综合巡查，突出监管重点。”该局借助“流动工商所”的契机，采取流动巡查和驻场检查相结合的方式，加强生鲜肉的日常监管，特别是对群众反映较强烈的生鲜牛肉，实行分类监管，增加巡查的频度。据统计，该局共巡查240户次，4次下发通知，要求加强生鲜肉市场的监管，针对检查中发现生鲜肉未经相关部门检验检疫的，向市场开办者发出责令改正通知书3份，并将情况书面报告县食安办。根据群众反映的注水牛肉的问题，该局制定了《关于生鲜肉检验的工作意见》，对市场上销售牛肉进行抽样送检，严厉查处销售注水牛肉违法行为。

    据了解，强化多部门协作，形成执法“组合拳”，是此次执法的特色。近日，由县食安办牵头，工商、经贸、卫生、农业、质监等部门以超市、农贸市场为重点开展生鲜肉市场的综合整治和执法检查，工商所也与城监、畜牧兽医等部门联合执法3次，实现对生鲜肉从屠宰到销售的全过程监管。与此同时坚强内部协作配合，充分发挥“315”申诉举报网络的作用，及时调解消费纠纷，依法查处违法经营行为。

   “借助媒体舆论监督的导向作用，提高经营者的自律意识，也是我们工作的重点。”该局借助电视、报刊、广播等媒体，宣传工作做法和成效，曝光违法经营行为，调动群众的主观能动性，共同参与监管，形成全方位社会防御体系。同时，加强对经营者的教育和引导，发放700多份《食品销售温馨提示书》，对重点经营者个别谈话14人次，提高经营者自律管理意识，从而有效促进经营者诚信、合法经营，营造良好的消费环境。  （华安县食安办  方敏盛）