姜你军”、“蒜你狠”统统低下了头，35种主要蔬菜中有20种跌价，2011年批发市场平均价格同比下跌0.06/斤，与2010年27种蔬菜价格上涨形成了鲜明对比。虽然蔬菜便宜了，但猪肉价格的猛涨却让市民明显吃不消，2011年猪肉平均价格为13.19元/斤，而2010年猪肉平均价格为 9.29元/斤。近日，山东省农业信息中心发布的2011年主要农产品及农资市场运行情况报告显示 ，2011 年市民的菜篮子相比2010年总体拎得要轻快。

　　生姜 、大蒜跌得最狠

　　监测显示 ，2011年全年蔬菜批发市场平均价格1.52元/斤，同比下跌0.06元/斤，跌幅3.80% 。所监测的35种蔬菜中，20种下跌，2种持平，13种上涨。其中，生姜、大蒜、大白菜价格出现暴跌 ，分别下跌49.47% 、38.03% 、30.86%；葱头、西兰花、洋白菜价格大幅下跌，分别下跌 27.90% 、23.01% 、21.88%。尖椒、苦瓜、韭菜价格大幅上涨，分别上涨25.87% 、22.59% 、20.39%。蔬菜价格全年呈季节性快涨快跌走势。

　　而记者对比发现，2010年，全年蔬菜批发市场平均价格1.58元/斤，同比上涨0.29元/斤，涨幅22.88%。35种蔬菜中有27种上涨，大蒜、生姜、土豆、大白菜、南瓜价格上涨幅度分别为211.71% 、104.83% 、62.67% 、59.91% 、57.29%。

　　市民买青菜压力小了

　　“别的不敢说，像葱姜蒜是便宜了很多。”家住错埠岭的秦女士评价去年的蔬菜行情时表示 ，总体感觉蔬菜要比2010年吃得便宜了，2010年五块钱买不到一个大个的姜，去年却能买两个。而在家住福州北路的王女士看来，蔬菜价格下跌去年最直接的表现是大白菜，最便宜的时候，大白菜只卖到了两三毛钱一斤，而在2010年这是不敢想的。

　　“确实便宜了一些，尤其是2011年3月份到11月份之间，菜价很稳定，我们买菜的时候也放开一些了。”经营一家饭店的张世玉告诉记者，他主要是去抚顺路蔬菜批发市场和华中蔬菜批发市场进货，2010年进一次货要花700多元，而去年差不多600元就够了。

　　猪肉同比涨了四成

　　监测显示 ，2011年全年猪肉平均价格13.19元/斤，同比上涨 3.901 元 /斤，涨幅41.98%。年内最高价为7月份的15.20元/斤。与猪肉上涨保持一致的是生猪价格，全年生猪平均价格8.21元/斤，同比上涨2.45元/斤，涨幅47.02%，7月份创年内最高的9.61元/斤，8月份之后逐步回落。

　　而2010年，猪肉价格的涨幅则要小得多。全年猪肉平均价格9.29元 /斤，同比上涨0.58元/斤，涨幅6.63% 。全年生猪平均价格5.76元/斤，同比上涨0.29元/斤，涨幅5.3%。

　　对于去年猪肉价格飞涨带来的收益，莱西市沽河街道办一养猪场的郝女士并不否认。她说，这种好行情可是十年一遇，以前养头猪也就挣个两三百元，去年可以挣到七八百元 。但是，养猪付出的成本和风险也在逐年加大。由于玉米、豆粕等涨价，仅仅是饲料一项，去年就要比2010年养一头猪的成本要多掏 15%。此外，人工费也一路上涨，一天一个工人没有80元打不住。

　　胶州市里岔镇养殖户姜道任也表示，去年生猪价格上涨，还有一个重要原因是出栏量减少。2010年上半年养殖户饲养亏本后开始“宰猪减负”，导致生猪存栏量降低，屠宰场收不到猪，导致生猪价格接连上涨。

　　市民买肉开始论两称

　　秦女士说，去年印象最深的就是买肉基本上没有超过一斤过。每次买上十元钱的肉，一顿就吃完了。“楼下卖肉的小贩以前嫌我每次买的肉少，肉价那么贵，大家都是三两四两买，小贩都习惯了，连他们自己都说肉价涨得离谱。”

　　掌控一家人餐桌的徐女士也感受到了肉价涨价带来的冲击。因为家里经济条件一般，只有到了周末孩子回家才会刻意去改善生活。平时一个星期买菜的花费她都控制在50元以内，一家三口人吃饭，买一次肉要吃上两三次。“我们能不吃就不吃，原来炒菜一次用的肉我改成两次用，能省就省。”

　　开饭店的张世玉说，因为猪肉涨价，菜价也有了小幅度的提高，像回锅肉就比2010年涨了3块钱，白菜猪肉水饺一盘也涨了一块钱。 记者 陈浩杰