为进一步巩固2011年餐饮环节食品安全专项整治成果，确保专项整治各项任务和目标的完成，根据山东省人民政府食品安全工作办公室《关于继续深入食品安全专项整治工作的通知》要求，薛城区食安委组织薛城区卫生局卫生监督所于12月份对全区餐饮单位开展了一次餐饮环节食品安全专项整治 “回头看”活动，取得了较好的成效。

这次检查活动分为四个检查组，划片督查。检查覆盖到小街小巷、城乡接合部等区域，确保整治工作纵到底、横到边，不留死角，不留盲区。重点检查是否持有有效餐饮服务许可证和健康证明；是否全面建立食品原料索证和验收制度；是否采购和使用病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣质食用油、非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为。执法人员严格按照标准要求，逐门逐户仔细对照检查，把宣传工作有机融入到检查中，深入宣传卫生法律法规，现场纠正存在问题。从检查情况看，所查大部分餐饮单位持有有效的餐饮服务许可证，并做到了亮证经营；建立了食品原料进货索证验收管理制度，建立了原料进货验收登记台帐等。但也发现一些小餐饮单位食品原料索证验收登记台帐记录不规范、加工布局不够合理等问题。执法人员现场给予了指导，并要求加以完善。截止目前，共出动执法人员250人（次），检查各类餐饮单位98户（次），下达《卫生监督意见书》11份，整改意见100余条。

通过“回头看”活动，进一步巩固和扩大了餐饮环节食品安全专项整治成果，防止小餐饮单位不良现象的反弹，促进了辖区餐饮业健康有序发展，为示范创建工作奠定了良好的基础。（陈建水 吴玉英）