济南今冬建立了冬季蔬菜储备制度，遇到极端恶劣天气，市民的“菜篮子”将有保证。那么，冬季蔬菜的储备情况如何？记者今天探访了济南市区承担冬季蔬菜储备任务的市场——— 匡山蔬菜批发市场。据悉，截至12月25日，该市场2400吨蔬菜的储备任务已全部完成。

　　济南市的储备蔬菜工作根据自产和居民消费特点，选择大白菜、土豆、洋葱等耐储存蔬菜作为储备品种。储备蔬菜为当年的12月1日至转年的3月30日(大白菜储备截止期为春节后15天)。预计今冬我市将储备蔬菜1万吨左右，主要包括耐储存的大白菜、土豆、萝卜、洋葱等“当家菜”，以满足济南市民5-7天的正常需求量。

　　12月25日，记者在承担冬季蔬菜储备任务的匡山蔬菜批发市场看到，为了保证储备菜的质量，市场开辟了专门的冷库进行储存。储备菜要经过检测，合格后才能入库。匡山农产品综合交易市场副总经理王世博告诉记者，市场于12月中旬就做好了准备，开始进行蔬菜储备的工作。截至12月25日，白菜、土豆各1000吨，洋葱400吨的储备任务已经完成。这些储备蔬菜主要来自章丘、平阴、长清、历城等济南周边的产菜区。

　　蔬菜储备会不会影响到济南市场上的供应？王世博透露，由于储备菜属于市场内的“大品种”，而且目前正处于成熟期，所以储备这些蔬菜不会对正常的市场供应造成影响，市民大可以放心。

　　王世博说，为了确保储存蔬菜的质量，市场建立了储备蔬菜的库存台账，清楚记录了储备菜的产地、入储时间、库号、跺位、日常整理情况和出库时间等。市场工作人员每半个月就会对蔬菜进行整理，剔除烂掉的蔬菜，放进新鲜蔬菜，以保证储备菜的新鲜。他表示，一旦政府有需要，动用储备蔬菜，市场会在接到通知4小时内，完成出库、装车、启运工作，并按指定时间、地点、数量、投放价格等要求运抵并投放市场。

　　记者在采访中了解到，按每个市民每天摄入蔬菜0.5公斤计算，匡山蔬菜批发市场储备的这2400吨蔬菜，可以满足480万人一天的吃菜需求。

　　近年来，城市居民消费、居住条件和消费习惯有了很大改变，北方设施蔬菜的发展和“南菜北运”体系的建立，使市场上常年有鲜菜，居民、企事业单位少有存菜。济南市蔬菜市场供应具有区域性和季节性特点。从区域性看，济南生产蔬菜以外埠销售为主，本市供应为辅，全市蔬菜总产量的75%为外销。冬春季节自产蔬菜和寿光蔬菜以及南方蔬菜几乎平分天下，互为补充，其他季节以自产蔬菜为主，本地蔬菜占年均供应量的40%-60%左右。从季节性看，我市自产蔬菜每年1-3月上市量最低，4-6月上市量由低到高，7-10月上市量达到峰值，11-12月上市量逐渐下降。

　　据介绍，蔬菜储备工作以“政府委托、企业运作、政府给予适当补贴和扶持”为原则，由政府委托具有种植规模和产量优势的蔬菜农业合作社或蔬菜种植基地；具有蔬菜仓储能力和较强配送优势的商贸流通骨干企业；大专院校、社会团体等，通过蔬菜储备财政补贴的形式进行。

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　　2008年以来，受南方冰雪灾害影响，济南市政府为保障我市冬季蔬菜应急基本供给和有效实施“菜篮子”工程，市财政一次性调拨200万元，用于冬季蔬菜应急储备工作。其中，180万元由市农业局选择16处蔬菜生产基地作为“菜篮子”工程蔬菜保供基地建设；20万元由市商务局用于委托历城区、平阴县两地蔬菜经营企业，代政府储备2000吨应急保供蔬菜的仓储费用补贴。