隐患难除

　　潲水中含有有害物质如笨、磷、铅等，并通过食物链残留在猪肉中，从而影响到人体健康

　　对于这种说法，华南农业大学动物科学院院长、动物营养学家冯定远教授称，这种说法有一定道理，一些来源单一明确、油质卫生、新鲜的潲水确实可以代替猪饲料，但最大问题是用作猪食的潲水来源不规范，收集的渠道复杂且无人监管，存在安全隐患。“餐馆收来的潲水中可能混有烟头、塑料或存在其他化学污染物，使潲水中含有有害物质如笨、磷、铅等，并通过食物链残留在猪肉中，对猪肉肉质、安全产生不利影响，从而影响到人体健康。”

　　我国《畜牧法》第四十三条也规定，从事畜禽养殖，不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜。

　　尽管一些养猪户在喂养之前将潲水煮沸，冯定远表示，但即便经过高温处理，仍不能排除潲水中可能有抗氧化物等非生物性有害物质残留。“高温消毒只能对微生物、细菌等生物性杂质起作用，高温不但不起作用，反而可能加剧杂质危害的风险。”

　　华南农业大学动物科学院副院长张守全透露，潲水喂猪另一个容易被忽视的潜在隐患是，因久置腐败的潲水，生猪食用后易引起疾病，甚至死亡。潲水在收集和运输中，以及储藏和加工而产生腐败，进而产生毒素。“不过，他同时表示农户并不会故意使用腐败潲水喂猪，因为”生猪错食腐败的潲水，轻则拉稀，甚至生病，长期食用甚至会导致生猪死亡，农户将得不偿失。"

　　在大洲村养猪场，记者以收猪为名了解潲水养猪相关情况，超过五户养猪者告诉记者，现在栏里喂养的猪得病了，“现在卖不了，猪蹄烂了，站不起来。”

　　“潲水里什么都有，猪吃了生病是常有的事情。”一名与记者同行的贩肉老板说，可能是潲水喂养的原因，大洲村的猪价比正规大型猪场的价格稍稍偏低，“但这里是无证猪场，猪出栏后只能想办法找其他途径私宰，没办法流入正规屠宰场。”

　　阿贵和其他几位接受记者采访的大洲村养猪户表示，生猪长大出栏后，来自广州、东莞、佛山等地的猪贩子就来买猪，“价格低一点，但不愁销路。”

　　潲水大军

　　有大型养猪场也加入了潲水争夺的队伍，潲水价格水涨船高，还经常被人捷足先登，收不到潲水

　　夜幕降临的时候，也是“潲水大军”最忙碌的时候。

　　在广州市石牌东、客村立交、罗冲围等餐馆较为集中的地方，都可以看到“潲水大军”的身影，他们大多是骑着电动三轮车的散户，记者还发现有开着货车的“潲水大户”在大型酒家后院装卸。

　　阿贵感叹，现在潲水越来越不好收了。之前，餐馆都是免费送给他们，现在不仅要收费，而且还要经常向餐馆的保安和管事的人送上香烟，否则就会空手而回。
　从大洲村到罗冲围，算上装卸潲水的时间，阿贵往返一次需要五六个小时，装满潲水回到养猪场经常已经是凌晨了。他喂了40多头猪，他一天运一趟潲水，3个大桶，每月需要付给餐馆400块的“潲水管理费”。

　　“比饲料肯定便宜多了。”阿贵给记者算起了潲水养猪的成本账，每头猪苗约五六百元，喂猪的潲水成本每头猪每个月喂潲水的成本是10多元钱，半年可以出栏，加上运输成本和兽药，每头猪的养殖成本不足千元。

　　今年的猪肉价格行情一路走高，一头200多斤的出栏生猪可以卖到2000元以上。临近年关，阿贵掰着手指计算着今年的盈利，如果顺利卖掉这批猪，阿贵今年喂养了两批猪而且所幸没有疫病损失，猪场出栏100多头猪，可以赚到10万元带回广西老家过年，儿子明年的学费也有了着落。