领导和部分餐饮企业代表参观湘鄂情自动化烹饪机器人

　　11月24日下午，由首都精神文明办，北京市市政市容委、市商务委，海淀区人民政府共同举办的“做文明有礼的北京人——第11个周四垃圾减量日暨绿色餐饮月”活动在湘鄂情定慧寺店成功举行。首都精神文明办、市市政市容委、市商务委、海淀区政府及城八区商务委领导参加了活动。

　　活动中，北京湘鄂情股份有限公司总经理誾肃介绍了旗下餐饮企业开展垃圾减量、垃圾分类处理的有关情况，并和在场部分餐饮企业的代表交流了餐厨垃圾处理的成功经验，湘鄂情定慧寺店厨师长介绍了餐厨垃圾减量的技巧和方法。据誾肃介绍，早在２００４年，湘鄂情就率先在餐饮行业安装使用餐厨垃圾处理系统，使餐厨垃圾日产日消，全部转化为饲料或肥料，用于无公害蔬菜的种植。

　　活动参加人员在湘鄂情定慧寺店餐余垃圾处理站看到，餐厨垃圾和剩饭菜经过原料分拣，投入餐厨垃圾生化处理设备后，经过8小时高温好氧发酵，实现“华丽变身”，转化为生化腐植酸肥料，被回收利用。而且处理过程没有臭味、没有污染。

　　在坚持做好餐厨垃圾处理工作的同时，湘鄂情还引导客人适量点餐，减少浪费；剩菜打包，减少餐厨垃圾。湘鄂情通过合理点餐、不剩饭菜、拒绝酒驾、遵循礼仪等方式，将文明就餐方式请进湘鄂情。

　　湘鄂情还以自身强大的菜品研发创新资源为依托，在业内率先建设了中央厨房和食品加工基地，从源头减少了垃圾量的产生，配送到终端的都是半成品，店内无需进行二次加工，大大降低了各店垃圾的产生量，同时保证了食品生产的安全、卫生、健康。

　　活动中，部分餐饮企业代表进行了“餐厨垃圾减量从你我做起”的宣言。

　　据了解，“周四垃圾减量日”等活动已经成为“做文明有礼的北京人，垃圾减量、垃圾分类从我做起”主题宣传实践活动的重要载体。（田食文）