南华县按照省级以下食品药品监管体制调整和县人民政府机构改革的部署要求，认真履行食品安全综合监管职能，积极协调解决监管工作中出现的新情况、新问题，确保机构改革和职能交接前后监管工作不脱节，保障全县人民饮食安全。
    1.推进食品安全责任制的落实。一是年初专门召开全县食品安全工作会，安排部署2011年的食品安全工作，会上对打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作作了重点安排。二是县人民政府与9家县级食品安全监管部门及10个乡镇签订《南华县2011年食品安全工作目标责任书》，将食品安全监管目标任务分解落实到了乡镇和监管部门。三是给9家县级食品安全监管部门兑现了2010年度食品安全目标责任奖，保证了食品安全工作的连续性。
     2.发挥抓手作用，强化综合监管。一是结合南华县实际，制定印发《南华县2011年重大节假日期间食品安全专项整治方案》、《南华县2011年食品市场联合检查方案》，为全县食品安全工作的有序开展奠定了基础。二是将食品市场联合执法检查与重大节假日期间的食品安全保障工作有机结合起来，组织开展了“元旦.春节”、“州庆.五一”、“高考.中考”、“野生菌美食文化节”、“国庆.中秋”食品安全专项检查和“3·15”、“食品安全宣传周”联合宣传，在确保人民群众节假日期间饮食安全的同时，营造了食品安全人人参与的社会氛围。三是开展“罗丹明B火锅底料”、“多味五彩冰激凌”、“田婆婆洗灸堂”等不合格产品专项检查，重点对进货记录、索证索票制度落实情况进行检查，防止不合格产品流入市场，切实保护消费者饮食安全。通过检查，在南华县辖区内未发现上述不合格产品。四是结合南华县食品安全整治及打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动工作重点，对8个乡镇工作落实情况进行督查。通过督查，及时查找工作中存在的问题和薄弱环节，有力促进我县打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动的深入开展。五是加强对农村家宴、学校食堂的监管。督促各乡镇、监管部门全面开展农村家宴申报备案、厨师培训、现场监督指导和信息上报等工作，有力构筑农村家宴食品安全的第一道防线。采取日常检查与学校开学、放假前定期检查相结合的方式，重点对食品及原料采购、储存、加工环节进行检查，加强学校食堂监管，有效防控学校集体食物中毒事件发生。六是建立健全监管制度，强化食品市场日常监管，结合重点区域、重点环节、重点品种和各个时期的消费重点开展专项整治，深入实施食品放心工程。2011年，全县共出动执法人员3505人次，检查食品生产经营户9663户次，查处食品违法案件72件，货值金额16.16万元，罚款10.97万元，查获不合格食品14016公斤。
    3.健全完善食品安全事故应急机制，防控食品安全事故发生。一是加强食品安全检测、分析、预警工作，及时发现食品安全隐患，最大限度减少社会危害，维护正常的社会秩序。二是坚持食品安全事故月报告制度，督促各乡镇和各监管部门按月上报食品安全事故月报表，通过分析总结食品安全事故的特点、规律和发展趋势，不断加强监管工作中的薄弱环节。三是坚持农村家庭自办宴席报告制度，严防食物中毒和其他群体性食品安全事件发生。2011年，全县无重特大食品安全事故发生。
    4.狠抓监管队伍培训，有效提高监管能力和水平。针对南华县农村食品安全监管力量薄弱、食品安全隐患突出的问题，抽调县食药监局、县卫生局、县农业局、县畜牧局业务骨干6人组成食品安全监管知识培训领导小组，于6月和10月到龙川、雨露、沙桥等10个乡镇进行培训，主要培训农村宴席食品安全监管、学校食堂食品安全监管、食品添加剂、农产品质量安全和肉食品安全等相关知识，乡镇分管领导及食品安全工作人员、村委会主任和中学、中心校食堂食品安全负责人共201人参加了培训。通过培训，提高了全县食品安全协管员队伍的整体素质以及监管能力和水平。
    5.依照法定程序办理回复政协提案。始终把提案办理工作作为进一步加强食品安全监管的切入点，通过细致的调查研究、与相关单位和提案委员广泛面商、督促相关部门整改落实等形式认真办理食品安全提案。2011年，办理食品安全提案2件，提案办理工作得到提案委员的认可，促进了全县食品安全工作的深入开展。