一直以来备受推崇的有机食品，最近深陷信任危机。
本月初，一个关于有机食品乱象的调查见诸国内多家纸媒报端，文中对有机食品认证乱象予以曝光，一时间，引来口水无数。那么，山西的有机食品现状如何？真正的有机食品是如何生产出来的？近日，本报记者对此展开了调查。
截至目前，山西省认证有机企业118家，认证有机产品517个，有机认证面积316.31万亩。主要有机农产品品牌有雁门清高苦荞健茶、维之王山楂、百利士生物杏仁油、裕源核桃、五台山野生台菇等。
事实上，有机食品在山西刚刚起步。但由于生产成本高，售价高，山西不少有机食品生产销售企业举步维艰。
走访：价格昂贵 真假难辨
11月5日，在省城府东街的一家大型卖场里，有一个面积较小的区域专门销售有机小杂粮，品种有小米、绿豆、薏米、大米、豇豆等。这些有机食品外包装正面的红色区域内写着“有机食品”、“按有机食品通行标准生产”、“无化学农药、无化学肥料、无化学添加剂”的字样。红色区域的左下角印着一个“中国有机食品”的圆形标志。从包装上，看不到这些食品有机认证的编号及为其发放有机认证的机构。
但这些有机小杂粮的价格却贵得令人咋舌。价签上标注的价格分别是，小米19.9元/斤，绿豆20元/斤，薏米39.8元/斤，大米、豇豆等每斤的价格均在30元左右。同样是在这个卖场，普通小米、绿豆、大米的价格均在3元/斤左右，普通薏米的价格相对较高，也只有有机薏米的一半。
在省城五一路的另一家大型超市里，一个礼品装小米的外包装上，明确标示了“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”，但销售人员却将“有机”当做该产品的卖点，记者注意到，该产品的有机标识，是一张粘贴在上面的标签，记者轻轻一撕便撕了下来。其价格同样不菲，3.2公斤装的小米售价为100多元。
除了小杂粮，有机食品的另一大门类是干果。同样在五一路的这家超市，销售人员给记者推荐的有机红枣1公斤多，售价为100多元，在其外包装的左上角，标注了两个标志，分别是“中国有机食品”和“中国有机转换产品”，在这两个标志旁边，还印制了发证机构的名称。
还有一类有机食品是水果。在太原市河西农副产品批发市场，多种水果的外包装上并没有有机食品的标志，却印有“有机”、“天然”等广告语。
形形色色的有机食品标识，让人眼花缭乱。采访中，不少消费者称，虽说有机食品环保健康，但怎么识别却不得要领。加上价格那么贵，动辄是普通食品的几倍，甚至十几倍，万一买上假的，岂不是亏大了。
山西省农业厅相关人士称，一般而言，有机食品除了必须有国家统一的有机产品认证标识外，还应该有判定该产品符合国家有机产品标准的认证机构标识或名称。除标识外，还应附上该食品的有机认证证书编号，便于消费者上网查询。
暗访：认证有些乱
事实上，有机食品真假难辨，与有机食品的认证不规范有关。记者在百度输入“有机认证”的关键词。首页的推广链接上，马上跳出了9个不同的认证机构。
11月2日，中国国家认监委有关负责人表示，中国有机产品认证机构已从2004年的36家减少到了现在的23家。记者比对发现，9家百度推广里的认证机构，只有一家机构的名称可以在这23家认证机构里找到。
随后，记者拨通了一家江苏泰州的认证机构的电话，电话那头声称，他们是专业做有机食品认证代理的，该公司与国际权威认证机构及著名培训机构建立了广泛的合作关系。
记者以奶商的身份称，想要给自己牧场出产的牛奶做有机食品认证。按照正常的途径，有机食品生产基地的首次有机认证，自申报开始，必须经过至少3年的土地转换期，而且，转换期内，不得对外声称是“有机食品”，应该成为“有机转换食品”。但该人士承诺，只需要半年时间，全部认证程序走完，费用为4.3万元，他们的工作人员会对牧场进行环境、土壤、水质的考察，保证搞到正规的有机认证。客户只需要提供企业证照和盖章签字。
当记者问及价格能否便宜一些时，该人士称，“我们的活动费用很高，要不然怎么可能半年时间拿到有机认证！”
山西省农业厅相关人士称，目前，市场上做有机认证的机构，除了国家认监委认可的23家外，还有大批的代理机构。一些不法商家看到有机食品普遍价格较高，便希望拿到一个有机认证，一旦取得“合法身份”，他们就可以将普通食品当做有机食品卖。有机认证代理机构恰恰就是利用商家的这种心理，大肆代办有机证书，搅乱了严苛的有机认证。
揭秘：生产检测 样样严苛
事实上，有机食品从认证到生产再到上市销售，都有一套严苛的检测认定程序，绝非一朝一夕之功。
山西省农产品质量安全中心有机食品科一位负责人称，有机食品是等级最高、安全性最好的食品。根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工而成，生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，同时产地周围一定距离内不得存在工厂等污染源。在生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，认证要求定地块、定产量。
该负责人以生产有机鸡蛋为例，详细说明了一颗有机鸡蛋的养殖全过程，每个环节都大有讲究。
首先，生产有机鸡蛋的母鸡必须是“有机”的，这些母鸡在生长的过程中，必须是散养的，不能是圈养的，而且，其吃的食物必须是纯天然的，夏天吃草地里的虫子，或者野地里的草籽。到了冬天，饲喂母鸡的饲料，必须是有机地块生产出来的玉米、大豆做成的饲料，不能添加任何防腐剂、激素等非天然成分。
为了保证生产饲料的玉米、大豆是有机的，首先必须保证种植有机玉米、有机大豆的土壤是健康的，不能有污染源，还要有洁净的水源。为了达到有机玉米、有机大豆的生产标准，农田的土壤必须经过一个“转换期”，因为一般的农田都用过农药化肥，所以需要两到三年的时间才能获得有机认证。
当然了，有机玉米、有机大豆的种子也要经过挑选。以玉米举例，一般每年开春下种，到中秋节以后才能收获。在这过程中，玉米可能遇到虫害或者营养不良。这时，农民不能借助任何农药和化肥，而是用生态的、传统的方法去应对。对付虫害时，可以人工捉虫、物理捕虫还有生物治虫。对于病害，可以将病害玉米苗拔除。对于苗间的杂草，也必须人工拔草，不能使用化学除草剂。
一般情况下，按照有机标准种养殖的食品，其成本是普通同类食品生产成本的数倍乃至十几倍。
除了严苛的生产要求，有机食品的检测同样是“鸡蛋里面挑骨头”。产品在上市之前，还要根据国家规定的指标，对食品进行采样，并送到有资质的分析机构进行有针对性的污染物分析，看相关指标能否合格。
而且，某个地块的某种产品，即使拿到了有机食品的认证，也不等于一劳永逸。有机食品的认证期限为一年，即当年从种到收合格了，可以认证为有机食品；到了次年，想要成为有机食品，必须得重新认证。
调查：山西有机食品蹒跚起步
截至目前，山西省认证有机企业118家，认证有机产品517个，有机认证面积316.31万亩。主要有机农产品品牌有雁门清高苦荞健茶、维之王山楂、百利士生物杏仁油、裕源核桃、五台山野生台菇等。
事实上，有机食品在山西刚刚起步。但由于生产成本高，售价高，山西不少有机食品生产销售企业举步维艰。太原市九合源食品有限公司是一家销售有机食品的企业，其负责人杨女士称，公司经销有机食品已经三年了，但市场一直培养不起来，山西的消费者还是认为有机食品与普通食品没什么两样，但价格却高得离谱。销路不好，公司在有机食品这一块的业务始终在赔钱。从明年开始，公司打算放弃有机食品的经销。
太原特石生态循环农业示范基地是一家生产有机农产品的公司，该公司负责人在接受记者采访时曾表示，公司的有机食品在普通消费者中并没有多少销路，目前，该公司的产品大多以特供、订购的方式直接销售给精英人群和高端客户。
尽管起步艰难，但在食品安全形势严峻的当下，发展有机农业是大势所趋。加上山西是全国农业欠发达省份，很多山区农民生产中很少使用或不使用化肥农药，这是山西将有机农业生产和传统农业相结合非常有利的条件。为此，一个有机农业的宏伟计划也即将在我省启动。从明年开始，我省将在11个地市的119个县，实施“蒲公英计划”，即用5年的时间，建设300个生态循环有机农业生产基地，通过农业产业化使山西老区的自然农业直接升级为有机农业。
山西省农业厅厅长孙连珠曾表示，今后，山西省将着力打造一批有机农业示范点，并将其作为一项大的突破性工程来抓。
本报记者 兰玲
