□本报记者 李永明

　　“瘦肉精”、“塑化剂”、“地沟油”……接连爆出的食品安全事件让公众忧心忡忡。山东食品安全整治效果怎样？近日，山东省食品安全委员会组成督查小组，对济南在内的全省17市展开检查。记者跟随督查小组在济南检查过程中获悉，在清剿“地沟油”行动中，济南已关停取缔工业油脂生产加工企业12家，并将启动餐厨垃圾集中处置平台建设，拟于今年10月招投标，年底前开工建设。

　　集中处理掐断“地沟油”源头

　　此前“地沟油”流向餐桌的传言得到证实，如何根治成为市民关注焦点。

　　济南制定《全市地沟油整治和餐厨废弃物管理工作方案》，以食品生产小作坊、餐饮服务、饮食摊点、火锅店为主要对象，以建立健全食用油进货查验、索证、索票、台账登记和建立餐厨废弃物去向登记。

　　省政府严厉打击“地沟油”违法犯罪、加强餐厨废弃物管理专项工作电视会议之后，济南把“地沟油”整治作为食品安全工作的重中之重，质监、工商、公安等相关部门配合，动员市民参与举报，清剿“地沟油”违法犯罪，保持严打高压态势。为进一步加大对工业油脂整治力度，济南对相关企业彻底摸排，关停取缔工业油脂生产加工企业12家，对涉嫌违法犯罪的，公安部门提前介入、严惩不贷。

　　“地沟油”治本之策还是掐断来源，不让餐厨垃圾随意流入市场。专家建议，应让“地沟油”变为柴油、生物燃油等再生能源，政府应通过招投标，让具备一定资质的企业回收、加工，其他任何行业不得涉足。

　　记者获悉，济南修订《济南市餐饮垃圾管理规定》(市长令222号)，将启动餐厨垃圾集中处置平台建设。该平台拟于今年10月招投标，年底前开工建设，明年10月试生产，实行特许经营，真正实现餐厨废弃物的无害化处理和资源化利用。

　　抽检35家屠宰企业未现“瘦肉精”

　　“瘦肉精”原本是一类动物用药，但不法者将其加于饲料中，增加动物的瘦肉量，食用这种肉有很强的副作用，轻则致心律不齐，严重会导致心脏病。

　　济南以养殖环节监控为核心，对生猪标准化规模养殖场、肉牛养殖场、肉制品生产企业、超市、餐饮单位等重点环节和单位开展“瘦肉精”等违禁药物拉网监测。

　　记者获悉，相关部门共对200余家餐饮服务单位的肉制品进行快检和抽检，对35家屠宰企业肉品进行抽样检测。截至目前，济南未发现“瘦肉精”等违禁药物添加现象。