食品生产加工连结着“种植、养殖”和“销售、消费”两头，面临原辅材料、生产控制、贮存运输等各环节带入的风险，因此加强食品源头监管是消除食品全隐患的关键。从无锡质监局获悉，今年以来，该局切实履行食品生产监管职责，从源头上把关地产食品安全。

　　质监部门从食品生产许可源头严把企业准入关，提高市场准入门槛，严审相关企业的生产条件和质量安全保证能力。今年以来，有17家食品企业不予许可，41家食品企业45张许可证被注销。相继开展了乳制品、肉制品、饮料、食用油等民生食品专项整治。对食品添加剂生产和使用企业加大监管力度，严格标签标识管理。实行食品生产加工单位食品添加剂使用报告制度，重点整治滥用食品添加剂的行为。

　　为排查食品安全隐患、开展风险监测预警，市、县（区）两级相关监管部门点线结合构建食品监测网络。

　　1-9月市级抽检了覆盖全市20大类747批次食品和食品添加剂。针对监测中发现的桶装水质量问题较为突出，及时开展专项整治，共检查企业90家，对7家未严格落实出厂检验制度的企业责令改正，经回访复查已整改到位。近期，市、县（区）两级质监部门分别对全市肉制品、豆制品、饮料等节日食品开展了抽检，结果发现菌落总数超标是食品质量不合格的主因，监管人员随即针对食品企业的现场卫生状况和生产过程控制加强了监管。（黄蓉）