连日来，为进一步做好打击“地沟油”违法活动和食用油安全监管工作，切实保障食品安全和人民身体健康，云南省食品药品监督管理局迅速部署开展打击“地沟油”专项工作紧急行动。

    本次打击“地沟油”专项工作的主要内容有，一是加强对餐饮服务单位监督排查，严厉查处假冒伪劣食用油。重点加强对学校食堂、幼儿园食堂、集体食堂、小餐馆、餐饮摊点、火锅店等的监督排查，全面检查进货查验、索证索票等制度的落实情况，加大监督抽验频次，每个工作组都要充分利用快速检测卡对食用油品进行排查，凡发现使用假冒伪劣食用油的要依法给予相应处罚，对无标签标识、来源不明、进货价格明显偏低的要进行重点调查，对涉嫌犯罪的要立即移交公安机关。二是严格规范餐厨废弃物和其他残渣油脂排放行为。在排查过程中要督促餐饮服务单位建立餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清等制度，设置油水分离器、隔油池等设施，禁止将餐厨废弃物、煎炸废油直接排放到雨水、污水管道或交由未经许可或备案的单位及个人处理，依法严惩违规单位；督促餐饮服务单位将餐厨废弃物交给取得收集、运输和处置资格的企业收集、运输和处置，并建立台账制度。各工作组应在此次专项行动中，基本摸清各餐饮服务单位含油废弃物排放情况。三是完善有关政策措施，建立工作长效机制。制定进一步促进餐饮服务单位规范化处置餐厨废弃物的措施和办法。鼓励餐饮服务单位使用预包装食用油、定点采购食用油。

    张 帆（云南日报）