拉萨讯（记者 次旦卓嘎）为保障消费者饮食安全，进一步加强对餐饮服务业的质量监管，拉萨市卫生监督所从8月起，集中5个月，在拉萨市开展餐饮服务业专项整治行动，餐馆酒菜从哪儿进的，都将纳入检查范围。

记者近日从拉萨市卫生监督所获悉，专项整治行动中，对不落实采购查验和索证索票制度、违法添加非食用物质以及采购、销售和使用来源不明产品的单位，要处以重罚。

据拉萨市卫生监督所所长杨凤英介绍，此次专项整治行动将以农村和城乡结合部为重点区域，重点检查酒吧和各大型餐饮服务单位。

“在专项整治行动中，我们将对餐饮服务单位自酿或调配酒类产品所使用的原料进行检查，并整治制售假冒伪劣白酒和葡萄酒的行为。对于非法勾兑和生产假冒他人注册商标酒类的行为，将对其进行严厉打击。”杨凤英表示，通过此次整治行动，以全面清理不符合经营资质的白酒和葡萄酒类销售单位。

除了整治酒类的质量安全，拉萨市卫生监督所还将检查各餐饮单位是否存在违法添加非食用物质以及采购、销售和使用来源不明产品等。

记者了解到，拉萨市卫生监督所拟建立相关制度，在各餐饮单位落实采购查验和索证索票。对不落实采购查验和索证索票制度的餐饮单位，将处以重罚。

杨凤英表示，餐饮服务经营者应建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、查验和索证索票制度，索得的票据、记录保存期限不得少于两年。餐饮经营者从食品生产单位、批发市场等批量采购的，应查验供货者的经营许可证和食品合格证明等文件。从固定供货商或供货基地采购的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明、采购供货合同、每笔供货清单。

杨凤英说，采购记录应如实记录食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据，并按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保存备查。

另外，食品原料统一采购的餐饮服务经营者，可以在企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，建立食品进货查验记录，以便相关部门检查。

作者：次旦卓嘎