发出恶臭味的餐厨废油，在收油商贩眼里却是不折不扣的宝——为了能收到废油脂，收油的商贩不但要花钱购买，过年过节时还要打点厨师长。而地沟油的收购市场如同一个利益“江湖”，在这里，有为抢油而大打出手，有幕后操控人遥控指挥，有为了掩人耳目的漫天谎言……8月12日，多位业内人士向记者披露了餐厨废油收购的内幕 。据介绍，餐厨废油收购暴利惊人 ，有的“油佬”通过倒卖废油，一年可获几十万元的收益。

　　以前请人收如今不愁卖

　　“放在十年前，餐馆都得花钱请人来处理餐厨废油，但现在正好相反，是餐馆高价往外卖废油脂，卖价还在越来越高。”8月12日上午，一位自称姓许的先生给本报打来电话，他在市区开十几年饭店，去年因为家庭原因将饭店转让。他的饭店是个中等规模，一天产餐厨垃圾大约有三四百斤，一年光凭这个就能收几千元。“餐厨垃圾不值钱，值钱的是里面的废油脂。一吨废油脂能卖五六千块，一个小饭店一年光卖废油至少能卖个几百元。”许先生说，而且和饭店合作的小商贩一般都是老客户，不太熟悉的要签订收购协议，“就像专卖一样，我就卖给你，别人不卖 ！”

　　经营一家川菜馆的刘先生向记者表示，饭店每个星期都能攒一大桶废油，“按照要求是要找符合环保部门要求、有回收资质的商贩，但据我所知，大多数饭店都不是这么干的，谁出价高就卖给谁，根本不管有没有资质”。

　　逢年过节要打点厨师长

　　经过朋友介绍，记者与收购废油脂的小贾取得了联系。小贾来青岛已经六年多了，他和几个老乡合伙收购废油，收上来的废油然后卖给城阳的一个“大客户”。小贾说，他们收油一般是晚上进行，合作的餐馆主要分两种，一种是大客户介绍的指定餐馆，一种是自己联系的餐馆。一般来说，大客户介绍的都是比较大的餐馆，因为他们有常年的合作，“我听说这些大餐馆的厨师长都很吃香的，过年过节，大客户都要给他们送礼打点关系，要不然，厨师长就不把油卖给他们了”。

　　记者联系了岛城多家知名餐饮企业的厨师长，对于收油商贩“贿赂”厨师长一说，多数厨师长表示了否认。但据曾担任某川菜馆厨师长的夏先生介绍，确实存在收油商贩打点厨师长的情况。有的饭店厨师长说了也不算，而是老板亲自抓废油脂，“老板有客户，他说卖给谁就卖给谁，大点的饭店一年光卖油就能卖个十来万甚至更多”。

　　收废油喂猪多是“幌子”

　　“说收了废油脂是用来喂猪，那都是骗人的，哪有那么多猪喂？只不过是幌子罢了。”小贾说，大家都知道废油脂是不能随便收的，小商贩都习惯上说废油脂是卖到养猪场，“这样说保险，这就是行业规则”。

　　据记者了解，目前垄断餐馆废油脂收购的小商贩，可以分为两类，一类是将收购的废油脂卖给正规废油脂收集、处理企业，一类是将收购的废油脂直接倒卖给没有资质的废油脂处理公司。“前者是合法的，后者不合法，但后者占据了这个市场的主体。”一位知情人士介绍，正因为这样，绝大多数的废油脂流向了不为外界所知的地方。

　　“小商贩收购废油脂动机很简单，就是卖钱，谁开价高就卖给谁。”这位知情人士介绍，收购废油脂用于炼制生物柴油的正规收集、处理企业，一般每吨废油脂的收购价在5000多元，而那些收购废油脂用来回炉做食用油的企业，出价要高出至少三五百元。

　　在青岛收油的商贩据称上千人，废油脂至少一元一斤

　　大“油佬”一年收油上百吨

　　“收废油，一个大勺子，两三个人就可以干，成本非常低，但却是暴利。”小贾说，当然关键是要有餐馆的关系，要不然人家根本不让收油。像他们这些外地人，只能给那些有人脉关系的“老板”打工，“老板”的身份就是一个“油佬”。

　　为了抢油甚至大打出手

　　我们顶着恶臭干累活，一个月也就两三千块钱，大钱都让老板挣了，去年我们老板就挣了30万。”据介绍，一般情况下，一吨废油脂可以卖到5000元以上，外地大量收购废油脂的一些企业，开价更高，每吨可以达到6000元，而“老板”收集一吨废油脂的成本不过三四千元甚至更低，卖掉一吨废油脂可以有接近一半的利润，那些收购量较大的“老板”一年的废油脂收购量能达上百吨，赚二三十万元很轻松。

　　小贾说，在青岛收油的小商贩有很多，据他估计得有上千人，这些人分成不同的“老板”。不同的收油贩都是竞争的关系，经常会发生矛盾，有的时候还会为了抢油大打出手。据介绍，因为废油脂利润惊人，竟然还有一些商贩专职“偷油”，即将餐馆的废油不等有协议的商贩来收之前就偷偷拉走，而偷走的废油流向更明确——卖给不法商贩做地沟油。

　　看油的质量来定价

　　8月11日下午4时30分，记者来到位于和兴路的一家常菜馆门前，正好碰上了即墨回收餐厨垃圾的工人。“我们收这些垃圾都是免费的，如果油脂已经分离好的，可以给点钱。”这位师傅告诉记者，他们回收回去用来养猪，没有分离的喂小猪，分离出来的油专门喂大猪，长肥长得快。

　　“因为我们只用来喂猪，所以分离好的油只收1块钱一斤，有别的用途的专门收油的可能会更贵些。”这位拉货的司机告诉记者，专门收油的要求比较严，一点水分都不能要，但是现在执法部门查得很严，所以价格还要贵。如果专门收油，一般都是夜间进行，约好时间上门服务，看油的质量，来定价，对于收油的用途，他表示做什么的都有。

　　■市民建议

　　断“黑油”后路可从源头抓

　　“关注废油回收之路”报道刊出后，不少市民打来电话，讲述内幕，建言献策。

　　从1985年就开始开饭店的孙先生打来电话说，目前出现出现地沟油，主要是饭店或者里面的厨师和小商小贩达成一定的协议，小商小贩给他们“好处”从而把油收走了。因此，要想堵住地沟油，必须从饭店抓起，禁止饭店给小商小贩供油，抓住以后就重罚，“应该欢迎群众来举报，可以拿出50%的罚金来奖励举报者”。

　　开发区金乡源饭店的邱先生说，他开饭店8年了，从去年到目前存了9桶油，去年以前都扔掉，现在看到沉淀后的油还不错，一直想找个正规厂家收走，变成生物柴油最好了，否则给小贩还不如扔掉。“我们就希望废油脂能走正路，不能让它随波逐流，危害社会。”