“目前,食品生产违法行为已经非常严重了,个别商家社会伦理道德水准下降,把金钱放在第一位,道德放在第二位。”29日,在济南市重点食品企业领导干部会议上,就日益严峻的食品安全问题,济南市食品工业协会向济南全市的食品生产企业发出号召,做到诚信经营,并要求所有食品生产企业年底前要建立食品安全信用档案。

　　谈企业责任:糊弄一时不能糊弄永远

　　近来,瘦肉精、染色馒头、毒豆芽等食品安全事件频发,针对严峻的食品安全形势,29日,在济南市重点食品企业领导干部会议上,济南市益康食品厂有限公司董事长王忠本代表焙烤专业委员会向社会做出郑重承诺,把保证食品安全作为企业诚信的重要方面。

　　王忠本表示,在食品添加剂的使用中,企业将做到:国家规定的非法添加剂坚决不用;国家允许添加的添加剂绝不超范围使用;国家规定添加量的,坚决执行最低限使用;产品中可用可不用的添加剂,坚决不用,

　　“珍惜我们的企业就要像珍惜我们自己的生命一样,糊弄一时不能糊弄永远,企业要真正建立诚信。”王忠本表示,在企业培训当中,让员工们牢记生产的食品自家的老人、孩子、亲戚、朋友都会吃到。

　　谈消费观念:几乎所有食品都会使用添加剂

　　“消费者对食品添加剂有很多误解,认为凡是添加剂做出来的食品就不能吃,这是一个认识误区。”济南市食品工业协会会长阎世春告诉记者。

　　阎世春表示,目前全世界常用的食品添加剂有5000种左右,没有使用添加剂的食品几乎是微乎其微的。添加剂的使用促进了食品工业的发展,有的添加剂富含营养,可以起到改善食品质量、提升食品营养性的作用。

　　“现在重点打击的是滥用食品添加剂,包括超标使用添加剂和使用未经国家批准的添加剂等。”阎世春说,一些不良商家非法在食品中添加化工原料,像重金属、三聚氰胺等,这是坚决不允许的。

　　谈政策监管:年底前企业都要建安全信用档案

　　记者了解到,目前济南市正在全面推进食品生产企业建设诚信体系,年底前,所有食品生产企业要建立食品安全信用档案。

　　“建设诚信体系,最终的目的是建立可追溯体系,提升食品企业的生产管理水平和质量保证能力。”阎世春解释说,建立食品安全信用档案就是从食品原料的进厂采购到进入市场、进入消费者的口中,每一个环节都是可控的,一旦发生问题可以及时追溯。

　　据介绍,2009年,食品安全追溯体系在乳制品行业率先开始试点,随后由乳制品扩展到肉制品,这一次覆盖了所有食品行业。