一是抓好准备部署环节。成立餐饮食品安全保障领导小组、应急处置小组和驻点保障人员，制定下发食品监督保障工作方案和应急处置预案。分别组织签订《驻点监督员责任书》和《接待单位餐饮安全责任书》，明确各方的责任义务。

二是抓好前期检查环节。主动与活动组委会沟通联系，明确目标，有重点、有针对性地对餐饮接待单位自身的食品安全保障工作准备情况进行全面的监督检查，对生产经营过程中的食品安全质量控制给予技术指导，着重对接待单位提供的菜单进行认真、详细、反复的审查，排除高风险食品。同时，采取面对面、点对点的方式，加强对接待单位从业人员的卫生知识培训，组织执法人员开展现场模拟保障演练，切实提高快速检测水平和应急处置能力。

三是抓好赛会运行环节。赛会开始后，实施“驻会监督、巡回监督、督查监督”三个层次监督，驻点监督员对接待单位的餐饮进行24小时的动态跟踪监督、分管领导实行巡回监督保障、活动保障领导小组实行督查指导保障。同时，进一步加强快速反应，妥善处理活动期间发生的意外情况，充分做好工作人员交通、通讯等后勤保障工作，强化信息宣传力度，确保信息畅通、准确报送。

自去年11月份以来，该局先后为“全县政协、人大会议、安徽代表团参观学习”等的食品安全监督保障工作，期间无食品安全事故的发生。（管妮妮）