（记者 丁澍）2月23日，有媒体报道发现郑州一些市场销售的湿面条能燃烧，怀疑不法商贩违规在面条里添了化工添加剂。省政府领导高度关注，要求省食品安全领导小组办公室迅速组织核实查处，严肃处理。省食安办责成郑州市人民政府立即组织市卫生、质监、工商、食药等部门，就湿面条中添加化工添加剂等问题进行核实查处，严肃采取有效措施，保证食品安全。

郑州市委、市政府及时组织召开了由市卫生、食药、工商、质监等部门相关领导和工作人员参加的专题会议，研究解决面条添加食用胶等问题，并迅速组织工商、质检等部门开展核实查处工作。同时，省食安办向各省辖市发出通知，迅速组织有关职能部门，在全省范围内，以食品加工中添加有毒有害添加剂为重点，对本辖区内食品加工企业、小作坊进行专项检查，一旦发现问题企业和小作坊要坚决关闭和取缔，彻底消除食品安全隐患。

     据省食品卫生安全专家、省疾控中心副主任张丁介绍，食品胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，我国食品添加剂使用标准GB2760中规定，在生湿面制品，包括面条、饺子皮、馄饨皮等产品中，可以使用果胶、黄原胶（又名汉生胶）、卡拉胶、可得然胶等食品添加剂，除黄原胶最大使用量为10.0g/kg外，其余几种均为按生产需要适量使用。硫酸铝钾（又名明矾），可以在小麦粉及其制品中使用，最大使用量是按生产需要适量使用，但产品中铝的残留量应小于100mg/kg。因为面条中含有淀粉、蛋白质等有机物质和碳成分，干、湿面条可以燃烧属于正常现象。只要按照我国食品添加剂使用标准GB2760使用食品添加剂，对人体都是安全的。

     媒体报道中提到的蓬灰，是用蓬柴草烧制而成的草灰，在面食中添加蓬灰是民间上百年的传统习惯，没有国家标准可执行。过去，人们常用它代替食用碱擀面蒸馒头，民间正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。

     省食安办负责人表示，一方面要组织相关职能部门切实加大对违规使用食品添加剂行为的查处力度，加强市场管理；另一方面提醒广大市民不要到没有卫生安全保障的作坊购买面制品，尽量少食用含有不明添加剂的面条和馒头。