元宵成了一匹老“黑马”

　　锦芳小吃店中，经理刘须水和几名骨干都累得东倒西歪，“为了保证不断货，我们已经连轴转了40个小时了，昨儿一宿甭说眯一觉了，连个眼睛都没敢眨。”刘经理说，甭看锦芳门脸儿小，但现在一天能销两万斤，“这会儿粗粗算，光这几天就得比计划多卖出去3万多斤。”

　　东直门稻香村门店昨天倒是显得清净，往来的市民进去一问，才知道元宵、汤圆上午10时就全卖光了。“打听的人太多，前几天是忙着卖，今儿全忙着道歉了。”快嘴的营业员说。今年稻香村准备了200万斤元宵、150万斤汤圆，结果元宵连连脱销，三天前不得不忙着追加50万斤，结果还是没撑到昨天中午，店里连个元宵渣都不剩。“前几年汤圆销量看涨，谁能想到今年元宵又受欢迎了。”稻香村相关负责人说。

　　15日下午4时许，记者在南来顺的元宵摊位上，也看到过像被“打劫”了一样的状况，摇元宵的机器散放着，笸箩堆在一边，早上还堆满元宵盒的桌子上，干干净净的。“甭说元宵了，现在连包装盒都没了。预订的、交了钱的我们都得尽量保障呢，现在真不能再收您的钱了。”南来顺的店堂里，开票柜台一名销售大姐被好几名举着钱的顾客“包围”着，她连连解释着。

　　“我们本来按比往年增长30%的估计订的包装盒，光盛元宵的塑料壳就订了两万个，谁知道刚到这会儿就全没了，真是没想到啊。”南来顺总经理范嘉铭一边忙着调送面粉，一边抽空说，眼看着今年元宵的销量增长就要突破50%了。

　　老字号们反映，今年的北京老字号元宵还招待了南方的“大客户”：南方某银行、浙江某公司北京办事处、乔丹公司，这些南方公司，今年成了大客户，每家都预订了千八百盒北方的元宵。　

　　与“北派”元宵销量显著增长相比，今年“南派”汤圆的势头却只能算“平凡”。“今年销量很一般，增长幅度远远没有达到我们的预期。”在一家连锁超市集团的办公室，一副总经理一边翻着汤圆销售报表，一边叹气。记者从北京市烘焙协会了解到，往年北京的销量增长都是汤圆盖过元宵，“但今年的元宵销量增速忒吓人，没想到元宵还成了一匹老‘黑马’。”相关工作人员说。

　　顾客盼手摇元宵小摊儿重现

　　“小时候只要一出胡同，就能看见摇元宵的，那会儿物资匮乏，过年吃上饺子，看着摇元宵的出来，那高兴的劲儿啊，到现在都说不出。”在锦芳小吃店排队的一位大爷告诉记者，手摇元宵是当年街上的一景儿，只是现在看不见了，有点遗憾。

　　也有一些“小老北京”表达了对记忆中手摇元宵小摊儿的怀念。“小时候一过完年，胡同口就会有临时搭起来的小元宵摊儿。就一张桌子，几个小筐，几个人在后边现摇。很喜欢那时候的气氛，感觉年味儿很浓。”一位刚刚大学毕业的北京女孩儿说。

　　“老字号可不可以弄几个临时分号，快到过节了，到社区里去摇摇元宵卖？这节过得多有意思啊。”一名大妈插话说。

　　元宵换上时尚包装

　　“往年以为元宵就是用塑料袋包，要是早知道有这么漂亮的盒儿，往年买什么汤圆啊。”看到南来顺店中整整齐齐码放、已经被人预订走的元宵礼盒，李阿姨失望地说。

　　“元宵用袋儿装，那是老黄历，现在送礼，谁不图个精致讲究啊。”店员接口道，她随手提起来一盒还没封装的元宵给记者看，里头整整齐齐的四个塑料盒分装着60颗什锦元宵，谁也不挨着谁，倒是比往年容易保存了不少。

　　“往年的元宵都是用纸盒装，纸盒有缝儿总是弄得满身白面。这个塑料盒可真不错。”一名顾客说。

　　同是质量过硬的老字号，今年锦芳的精致礼盒也出了名儿。竹篮儿的、纸盒的、一斤装、两斤装，各个都是销量不凡。“东西好，包装好，咱送礼不就图这两样嘛。”一名拎着10盒元宵往后备厢里装的顾客头也不抬地说。(记者 耿诺 实习生 崇晓萌)