红网长沙1月15日讯（潇湘晨报记者 刘少龙 通讯员 石琳）2011年春节即将来临，各级人大、政协会议也相继召开。昨日，长沙市卫生监督所发布“2011年一节两会”餐饮消费食品安全预警，提醒市民外出就餐及吃年夜饭时，要选择证照齐全、卫生状况较好、就餐环境舒适的餐饮单位。长沙市卫生监督所要求，餐饮服务单位不得给消费者提供上餐的剩余菜肴，大型（10桌以上）宴席、年夜饭的所有菜肴必须留样48小时备查。

　　外出就餐看“脸色”

　　长沙市卫生监督所相关负责人说，已对餐馆开展了信誉度等级评定，卫生状况良好的餐馆是“笑脸”，一般的就是“平脸”，差的就是“哭脸”。所以市民选择就餐请看脸色。

　　消费者就餐时的菜肴尽量选择热菜，要慎食凉菜、卤菜、沙拉等食物，不生吃海（河）鲜水产品等易过敏的食品。不选择野生蘑菇、四季豆等易中毒的食品。用餐时应注意菜肴的颜色是否有明显异常，是否有异物或异味，口感是否正常。

　　要保存好相关消费票据。就餐后若出现呕吐、腹泻等不适时要及时到医院就诊，并与就餐酒店取得联系，同时向当地卫生监督或食品药品监管部门报告，并保留好剩余食品和吐泻物，交由卫生部门进行调查认定。

　　市民在家自办宴席时，应保证易腐败变质的食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存。不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后食用。

　　大型年夜饭的所有菜肴须留样48小时

　　针对餐饮单位，长沙市卫生监督所要求，餐饮服务单位是食品安全第一责任人，要高度重视春节和两会期间的餐饮食品安全工作。不得超负荷承办宴席、年夜饭，不得擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，不得给消费者提供上餐的剩余菜肴。要做好菜肴的留样工作，大型（10桌以上）宴席、年夜饭的所有菜肴必须留样48小时备查。