长沙市食品安全管理办公室负责人表示，马王堆市场查出“问题姜”，公布的时间上还是晚了一点。10月28日晚上突击查处的，30日才见报。吃是头等大事，以后这样的家丑要多外扬，及时告诉大家什么有问题，出了什么问题，怎么防范。

　　“我们建立有效的监管措施和传达机制是现在的任务，接下来食安办将建立共享平台，公布举报专线，在网站和媒体上定期发布食品安全报告。”向建州决心坚定。

　　记者 杨艳 吐鲁番日报记者 买尔亚木·阿不力米提 实习生 雷昕 张昕

　　涉及食品安全,42人被刑拘

　　“现阶段，食品安全形势总体平稳可控，但也存在不安全因素。”据长沙市食品安全管理办公室负责人介绍，今年，长沙共查扣潲水油70余吨；打击酒类售假门店150多家，收缴问题酒43000余瓶；取缔私屠乱宰窝点14个；销毁问题奶制品55300余吨。

　　其中，侦破涉及食品安全的刑事案件20起，刑事拘留42人。同时还对2000多家学校食堂和建筑工地食堂开展了重点清理整顿，对3635家流动厨师班子进行了全面清理。

　　37所中学食堂统一配送试点

　　学校是食品安全问题的易发区，在长沙市属的37所中学食堂实行统一配送试点后，学生们的饭菜安全而可口。

　　完善质量标准体系后，长沙产品检测体系也“闻风而动”。新建、改建4个质量检测中心，为各农贸市场配备了快速检测设备，每个区县（市）配备了两台以上食品质量检测车。从产品出厂关、市场流通关、仓储运输关，到餐饮消费关和环境监控关，实现“从农田到餐桌”的全程监管。

　　特色食品将有“长沙标准”

　　熟食、豆制品、米粉、腊制品不仅是长沙市民必备的居家食物，也是外地游客钟爱的特色食品。专项整治后，市食品安全标准委员会成立，《食品标准体系建设工作实施方案》出台，有效保障了这些地方特色食品的“原汁原味”。

　　《长沙市农产品市场准入管理办法》起草，年内将在马王堆、红星、毛家桥、石马等蔬菜、水果、畜禽水产品大型批发市场全面试行市场准入管理。《长沙市屠宰管理条例》修订补充后，牛、狗、羊等也纳入了定点屠宰的范围。

　　困境

　　农产品农残检测设备缺乏

　　长沙市食品安全管理办公室介绍，目前食品检测的种类及项目不断增加，而配套仪器设备配置和技术储备不足。比如，长沙市农业局农药残留检测，按照农业部的要求无公害农产品农残检测为56种，但因缺乏相应仪器设备仅能检测22种。

　　长沙市雨花区集中了长沙全市60%的食品生产企业和80%的食品流通企业，大部分食品生产企业规模较小，相当数量是家庭小作坊。食品生产经营过程违规操作和假冒伪劣问题比较突出，使用劣质原料加工食品，添加有毒物质的情况时有发生。

　　呼吁

　　尽快立法监管食品安全

　　让长沙市食品安全管理办公室负责人头疼的是，目前《长沙市餐厨垃圾管理办法》、《长沙市屠宰管理条例》、《农产品市场准入管理办法》等法规，由于缺乏有效推力，至今还在起草送审阶段。保健食品监管的法律法规没有配套出台，加之食品药品监督管理局机构改革职能没完全明确到位，对保健食品的监管成为一大现实难题。

　　同时，因为长沙食品企业数量众多，良莠不齐，同时对外来食品特别是蔬菜、瓜果等初级食用农产品依赖程度高，给有效监管带来较大难度。长沙市食品安全管理办公室希望市人大督促指导尽快出台并实施《长沙市食用农产品市场准入管理办法》，明确市场主体、经营户及监管部门各自的职责和义务，严格实施生产许可制度、强制检验制度、市场准入QS标志制度和食品追溯与召回制度。